Malinový sirup (starý spôsob)
Popis:
Sladký malinový sirup sa pripravuje macerovaním čerstvých malín a následným prevarením malinovej šťavy s cukrom. Výsledkom je aromatický koncentrát vhodný na dochutenie nápojov.
9 min Pečenie:
10 min
Ingrediencie
- maliny čerstvé
- 1 l šťava malinová
- 800 g cukor krupica
Postup
Krok 1
Prečistené maliny vložte do nádoby so širokým hrdlom a nechajte priestor približne 10 cm od okraja, pretože pri macerácii môžu stúpať. Maliny jemne popučte, nádobu prekryte dvojitou gázou a zaistite tak, aby sa dovnútra nedostali hmyzí škodcovia; nechajte macerovať na slnečnom mieste 9–11 dní podľa intenzity slnečného žiarenia a potom zmes precedíte.
Krok 2
Na 1 l získanej šťavy pridajte 800 g cukru, zvoľte vhodný hrniec podľa množstva a varte približne 10 minút. Odstraňujte penu a horúci, čistý sirup plňte do uzatvárateľných fliaš, zatvorte a nechajte úplne vychladnúť; fľaše môžete uložiť vodorovne, aby sa uzáver prehriatím do istej miery sterilizoval.
Krok 3
Pri tomto postupe sa nepoužívajú chemické konzervanty ani pridávanie kyselín. Pri skladovaní v tme a suchu môže sirup vydržať aj niekoľko rokov.
