Zapekaný plnený baklažán
Popis:
Teplé zapekané baklažány s paradajkovo-zeleninovou plnkou a zapečenou mozzarellou. Vhodné ako hlavné jedlo na obed alebo večeru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks baklažán
- 2 ks mozzarella
- 2 ks vajce
- 1 ks červená paprika
- 8 ks cherry paradajky
- podľa potreby olivový olej
- 3 strúčiky cesnak
- kurkuma
- čierne korenie
- sušená bazalka
- na posypanie sezamové semienka
- soľ
Postup
Krok 1
Baklažány umyte, pozdĺžne rozpulte a lyžicou vydlabte dužinu. Dužinu nakrájajte nadrobno, polovice osolte, nechajte chvíľu stáť, potom vytlačenú tekutinu odstráňte a povrchy osušte.
Krok 2
Papriku umyte, očistite a nakrájajte na prúžky, cherry paradajky prekrojte na polovice. Mozzarellu nahrubo nastrúhajte, vajcia rozšľahajte, osoľte a okoreňte, cesnak nakrájajte na tenké plátky.
Krok 3
Na panvici rozohrejte olivový olej, krátko opražte cesnak, pridajte nakrájanú baklažánovú dužinu, paradajky a papriku. Osoľte, okoreňte, pridajte trochu kurkumy a sušenú bazalku a restujte približne 3–4 minúty.
Krok 4
Baklažánové „lodičky“ uložte na plech vymastený olejom a naplňte pripravenou zeleninovou zmesou z panvice. Navrch rozdeľte mozzarellovo-vajíčkovú zmes, posypte sušenou bazalkou a sezamovými semienkami a podľa potreby pridajte trochu vody.
Krok 5
Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút, kým baklažán nezmäkne a vrch nezíska zlatú farbu. Podávajte teplé s prílohou podľa chuti (napr. varenými zemiakmi alebo celozrnným pečivom).
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 380 kcal (159 kJ)
- Bielkoviny
- 23.3 g
- Sacharidy
- 23.1 g
- Tuky
- 23.7 g
- Cukry
- 12.9 g
- Vláknina
- 7.6 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- panvica
- nôž a doska na krájanie
- lyžica
- miska a metlička
Tipy k receptu
- Po osolení baklažánové lodičky dôkladne osušte, aby sa pri pečení nezaparili.
- Cesnak opekajte iba krátko; stmavnutý by zhorkol.
- Zeleninovú plnku restujte len 3–4 minúty, pretože sa dopečie v rúre.
- Ak vrch hnedne skôr, než baklažán zmäkne, voľne ho prikryte alobalom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mozzarella: jemný neúdený oštiepok alebo eidam Použite podobné množstvo syra, ktorý sa dobre roztápa.
- Namiesto červená paprika: žltá paprika Zachová sladkosť aj podobnú konzistenciu.
- Namiesto cherry paradajky: nakrájané bežné paradajky Odstráňte prebytočnú šťavu, aby plnka nebola vodnatá.
- Namiesto sušená bazalka: sušené oregano Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Zmrazenie sa neodporúča; baklažán a mozzarella môžu po rozmrazení zvodnatieť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 170 °C, kým nebude pokrm horúci aj v strede.
Alergény
vajcia, mlieko, sezam
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
