Zapekaný plnený baklažán
Popis:
Teplé zapekané baklažány s paradajkovo-zeleninovou plnkou a zapečenou mozzarellou. Vhodné ako hlavné jedlo na obed alebo večeru.
4 Príprava:
20 min Pečenie:
20 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 2 ks baklažán
- 2 ks mozzarella
- 2 ks vajce
- 1 ks červená paprika
- 8 ks cherry paradajky
- podľa potreby olivový olej
- 3 strúčiky cesnak
- kurkuma
- čierne korenie
- sušená bazalka
- na posypanie sezamové semienka
- soľ
Postup
Krok 1
Baklažány umyte, pozdĺžne rozpulte a lyžicou vydlabte dužinu. Dužinu nakrájajte nadrobno, polovice osolte, nechajte chvíľu stáť, potom vytlačenú tekutinu odstráňte a povrchy osušte.
Krok 2
Papriku umyte, očistite a nakrájajte na prúžky, cherry paradajky prekrojte na polovice. Mozzarellu nahrubo nastrúhajte, vajcia rozšľahajte, osoľte a okoreňte, cesnak nakrájajte na tenké plátky.
Krok 3
Na panvici rozohrejte olivový olej, krátko opražte cesnak, pridajte nakrájanú baklažánovú dužinu, paradajky a papriku. Osoľte, okoreňte, pridajte trochu kurkumy a sušenú bazalku a restujte približne 3–4 minúty.
Krok 4
Baklažánové „lodičky“ uložte na plech vymastený olejom a naplňte pripravenou zeleninovou zmesou z panvice. Navrch rozdeľte mozzarellovo-vajíčkovú zmes, posypte sušenou bazalkou a sezamovými semienkami a podľa potreby pridajte trochu vody.
Krok 5
Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút, kým baklažán nezmäkne a vrch nezíska zlatú farbu. Podávajte teplé s prílohou podľa chuti (napr. varenými zemiakmi alebo celozrnným pečivom).
