Plnená paprika
Popis:
Plnené papriky s mletým bravčovým mäsom, varenou ryžou a vajcami v paradajkovej omáčke. Podávajú sa teplé, vhodné s chlebom alebo inou prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g mleté bravčové mäso
- 2 ks vajcia
- 200 g dusená ryža
- 1 soľ
- mleté čierne korenie
- 1 ks malá cibuľa
- 1 majoránka
- postr muškátový orech
- 4 ks zelené papriky
- 1 PL olej
- 2 PL hladká múka
- 2 PL kryštálový cukor
- 1 ks bobkový list
- paradajkový pretlak
- 1 sladká mletá červená paprika
Postup
Krok 1
Mleté mäso skombinovať s uvarenou ryžou. Nadrobno nakrájanú cibuľu pridať k mäsovej zmesi spolu s vajcami, soľou, 1 čl majoránky, nastrúhaným muškátovým orechom a mletým čiernym korením.
Krok 2
Paradajkový pretlak mať pripravený.
Krok 3
Papriky umyť, očistiť a v prípade úzkych kusov pozdĺžne narezať.
Krok 4
Plnku dôkladne premiešať.
Krok 5
Papriky naplniť mäsovou zmesou. Zo zvyšku mäsovej zmesi vytvoriť guľky a obaľiť ich v hladkej múke.
Krok 6
V hrnci rozohriať olej, pridať hladkú múku a kryštálový cukor a pripraviť zásmažku. Zásmažku stiahnuť z ohňa, primiešať mletú červenú papriku, potom pridať paradajkový pretlak, bobkový list a vodu na rozriedenie. Omáčku osoliť a okoreniť podľa chuti.
Krok 7
Omáčku priviesť k varu, vložiť plnené papriky a guľky a variť približne 30 minút.
Krok 8
Hotové plnené papriky podávať teplé s chlebom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 590 kcal (2469 kJ)
- Bielkoviny
- 32.5 g
- Sacharidy
- 42.5 g
- Tuky
- 32.5 g
- Cukry
- 17.5 g
- Vláknina
- 3.5 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- veľký hrniec s pokrievkou
- varecha
Tipy k receptu
- Ryža má byť pred vmiešaním do plnky uvarená a vychladnutá.
- Papriky neplňte úplne natesno, pretože plnka sa počas varenia zväčší.
- Červenú papriku vmiešajte až po odstavení zásmažky, aby nezhorkla.
- Po 30 minútach skontrolujte, či je bravčová plnka prevarená až do stredu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové mäso: mleté hovädzie a bravčové mäso Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude výraznejšia.
- Namiesto zelené papriky: žlté papriky Vyberte menšie podlhovasté kusy vhodné na plnenie.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite na obaľovanie aj zásmažku; omáčka môže hustnúť trochu inak.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte papriky aj guľky ponorené v omáčke v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách s omáčkou približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť paprika mäkšia.
- Ohrievanie
- Ohrievajte pomaly v hrnci pod pokrievkou, podľa potreby pridajte trochu vody a prehrejte aj stred plnky.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
