Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Popis:
Mäsové guľky z mletého hovädzieho mäsa servírované v paradajkovej omáčke. Podávajú sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
na omáčku:
- 1 veľká paradajky v konzerve
- 1 krabica paradajkové pyré
- 3 bal škoricový cukor
- kryštálový cukor
- soľ
Postup
Krok 1
V hrnci zmiešajte paradajkové pyré s konzervovanými paradajkami a pridajte vodu podľa potreby; dochuťte soľou, kryštálovým cukrom a škoricovým cukrom.
Krok 2
Paradajky rozmixujte tyčovým mixérom do hladka a priveďte omáčku k varu.
Krok 3
Ryžu prepláchnite, uvarte v osolenej vode do polomäkka (približne 10 minút) a scedíte; nechajte vychladnúť.
Krok 4
Do mletého mäsa pridajte uvarenú ryžu, vajcia a koreniny (mleté čierne korenie, sušená chilli paprička, sušený cesnak, sušené bylinky, soľ) a všetko dôkladne premiešajte. Z hmoty tvarujte menšie guľky; podľa potreby ich môžete obaliť v hladkej múke.
Krok 5
Guľky vložte do bublajúcej omáčky, nechajte ich niekoľko minút pri vyššom plameni zatiahnuť, potom znížte teplotu a pokračujte v varení odkryté. Občas premiešajte, aby sa prípadná múka neprichytila.
Krok 6
Dusíme, kým sú guľky prepečené a omáčka zhustne podľa požadovanej konzistencie.
Krok 7
Podávame s prílohou podľa chuti. Ak máte problémy s pálením záhy, tesne pred ukončením varenia môžete pridať pol deci mlieka a potom vypnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 225 kcal (941 kJ)
- Bielkoviny
- 15.5 g
- Sacharidy
- 26.5 g
- Tuky
- 6.5 g
- Cukry
- 10.5 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- menší hrniec
- tyčový mixér
- sitko
- veľká misa
- varecha
Tipy k receptu
- Ryžu varte iba do polomäkka a pred vmiešaním do mäsa ju nechajte vychladnúť, inak budú guľky príliš mäkké.
- Guľky tvarujte navlhčenými rukami v rovnakej veľkosti, aby sa uvarili rovnomerne.
- Po vložení guliek nechajte omáčku iba mierne bublať; prudký var ich môže rozbiť.
- Najväčšiu guľku pred podávaním rozrežte a overte, že je v strede úplne prepečená.
Možné náhrady surovín
- Namiesto paradajky v konzerve: pasírované paradajky Omáčku už netreba mixovať a bude hneď hladká.
- Namiesto sušený cesnak: čerstvý pretlačený cesnak Použite malé množstvo, aby neprekryl paradajkovú omáčku.
- Namiesto sušené bylinky: čerstvé nasekané bylinky Pridajte ich až ku koncu varenia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté guľky aj s omáčkou možno zamraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného premiešania, kým nie sú guľky horúce aj v strede.
Alergény
vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
