Švédske köttbullar (mäsové guľky)
Popis:
Tradičné švédske mäsové guľky z kombinácie hovädzieho a bravčového mletého mäsa podávané s krémovou omáčkou. Ako príloha sa často pripravuje zemiakové pyré alebo varené zemiaky.
4 Príprava:
45 min Pečenie:
5 min Teplota:
150 °C
Ingrediencie
- 250 g bravčové mleté mäso
- 250 g hovädzie mleté mäso
- 1 ks zemiak (väčší)
- 100 g maslo
- 2,5 dcl smotana na varenie
- 1 ks vajce
- 1 cibuľa
- muškátový oriešok mletý
- čierne korenie mleté
- nové korenie mleté
- soľ
- 100 g strúhanka
- 1 dcl voda
- sójová omáčka
- kukuričný škrob (Maizena)
Postup
Krok 1
Zemiak uvarte v šupke a nechajte vychladnúť. Medzitým pripravte mäsovú zmes: zmiešajte hovädzie a bravčové mleté mäso s vajcom, strúhankou a 0,5 dcl smotany, pridajte nastrúhaný vychladnutý zemiak, nadrobno pokrájanú alebo nastrúhanú cibuľu, muškátový oriešok, nové korenie, čierne korenie a soľ podľa chuti.
Krok 2
Z pripraveného cesta tvarujte guľky približne 3 cm v priemere, prípadne podľa vlastnej preferencie. Pri práci si podľa potreby opláchnite ruky studenou vodou, aby sa zmes menej lepila.
Krok 3
Na panvici roztopte polovicu masla. Na rozpálenej panvici opekajte guľky z oboch strán do svetlohneda, približne 8–10 minút.
Krok 4
Hotové guľky preložte do zapekacej misy spolu s kúskom masla a vložte do vyhriatej rúry na 5–7 minút pri 150 °C.
Krok 5
V tej istej panvici, v ktorej sa opekanie vykonávalo, roztopte zvyšné maslo, pridajte vodu z varených zemiakov a zvyšok smotany (približne 2 dcl). Dochutíte sójovou omáčkou namiesto soli (asi 1 čajová lyžička) a zahustite kukuričným škrobom rozmiešaným vo vode alebo múkou zmiešanou s vodou; krátko povarte 1–2 minúty. Ako prílohu pripravte zemiakové pyré tak, že uvarené zemiaky rozmačkáte s maslom a pridáte 2–3 dcl smotany podľa potreby.
