Švédske köttbullar (mäsové guľky)
Popis:
Tradičné švédske mäsové guľky z kombinácie hovädzieho a bravčového mletého mäsa podávané s krémovou omáčkou. Ako príloha sa často pripravuje zemiakové pyré alebo varené zemiaky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g bravčové mleté mäso
- 250 g hovädzie mleté mäso
- 1 ks zemiak (väčší)
- 100 g maslo
- 2,5 dcl smotana na varenie
- 1 ks vajce
- 1 cibuľa
- muškátový oriešok mletý
- čierne korenie mleté
- nové korenie mleté
- soľ
- 100 g strúhanka
- 1 dcl voda
- sójová omáčka
- kukuričný škrob (Maizena)
Postup
Krok 1
Zemiak uvarte v šupke a nechajte vychladnúť. Medzitým pripravte mäsovú zmes: zmiešajte hovädzie a bravčové mleté mäso s vajcom, strúhankou a 0,5 dcl smotany, pridajte nastrúhaný vychladnutý zemiak, nadrobno pokrájanú alebo nastrúhanú cibuľu, muškátový oriešok, nové korenie, čierne korenie a soľ podľa chuti.
Krok 2
Z pripraveného cesta tvarujte guľky približne 3 cm v priemere, prípadne podľa vlastnej preferencie. Pri práci si podľa potreby opláchnite ruky studenou vodou, aby sa zmes menej lepila.
Krok 3
Na panvici roztopte polovicu masla. Na rozpálenej panvici opekajte guľky z oboch strán do svetlohneda, približne 8–10 minút.
Krok 4
Hotové guľky preložte do zapekacej misy spolu s kúskom masla a vložte do vyhriatej rúry na 5–7 minút pri 150 °C.
Krok 5
V tej istej panvici, v ktorej sa opekanie vykonávalo, roztopte zvyšné maslo, pridajte vodu z varených zemiakov a zvyšok smotany (približne 2 dcl). Dochutíte sójovou omáčkou namiesto soli (asi 1 čajová lyžička) a zahustite kukuričným škrobom rozmiešaným vo vode alebo múkou zmiešanou s vodou; krátko povarte 1–2 minúty. Ako prílohu pripravte zemiakové pyré tak, že uvarené zemiaky rozmačkáte s maslom a pridáte 2–3 dcl smotany podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 795 kcal (3326 kJ)
- Bielkoviny
- 35.5 g
- Sacharidy
- 32.5 g
- Tuky
- 58.5 g
- Cukry
- 5.5 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 0.65 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- strúhadlo
- veľká misa
- veľká panvica
- zapekacia misa
- rúra
Tipy k receptu
- Zemiak nechajte pred nastrúhaním úplne vychladnúť, aby mäsová zmes nebola príliš mäkká.
- Guľky tvarujte rovnako veľké, približne 3 cm, aby sa prepiekli súčasne.
- Panvicu neprepĺňajte; guľky opečte radšej na viac dávok, aby sa dusením nerozpadali.
- Škrob najprv rozmiešajte v studenej vode a do omáčky ho prilievajte postupne, aby nevznikli hrudky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Použite rovnaké množstvo; výsledok bude bez lepku, ak je bezlepková aj sójová omáčka.
- Namiesto sójová omáčka: tamari Použite približne rovnaké množstvo; pri bezlepkovej verzii skontrolujte označenie.
- Namiesto kukuričný škrob: hladká múka Rozmiešajte ju v studenej vode; omáčku povarte o niečo dlhšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Guľky s omáčkou nechajte vychladnúť, zakryte a uchovávajte v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté guľky možno zmraziť oddelene od omáčky približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v omáčke na miernom ohni; podľa potreby pridajte trochu vody a guľky prehrejte až do stredu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
