Švédske mäsové guľky (Köttbullar)
Popis:
Mäsové guľky z miešaného mletého mäsa, rýchlo opečené a podávané s krémovou omáčkou. Omáčka je pripravená z múky, masla, vývaru a mlieka a dochutená sójovou omáčkou a muškátovým orieškom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Mäsové guľky
Omáčka
- 3 PL hladká múka
- 1 kocka hovädzí bujón
- 3 dcl teplá voda
- 3 dcl mlieko vlažné
- 3 PL sojová omáčka sladká
- 1 muškátový oriešok mletý
- 70 g maslo
Postup
Krok 1
Mleté mäso dochuťte soľou, korením, sušenou bazalkou a pretlačeným cesnakom, vytvorte guľky a obalte ich v hladkej múke.
Krok 2
Na panvici rozohrejte olej a guľky na 2–3 minúty z každej strany opečte, približný čas celkového pečenia na panvici je okolo 10 minút.
Krok 3
Po opražení guľky odložte bokom, aby sa z nich uvoľnila prebytočná tekutina.
Krok 4
Na masle krátko opražte múku do zlatista, postupne za stáleho miešania prilievajte vlažnú vodu, v ktorej sa rozpustila bujón, a následne mlieko.
Krok 5
Omáčku dochuťte sójovou omáčkou a muškátovým orieškom a krátko povarte, kým nezíska hladkú konzistenciu.
Krok 6
Podávajte guľky s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 676 kcal (2828 kJ)
- Bielkoviny
- 42.9 g
- Sacharidy
- 15.2 g
- Tuky
- 48.5 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 2.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľká panvica
- miska
- lis na cesnak
- metlička
- varecha
- odmerka
Tipy k receptu
- Guľky tvarujte rovnako veľké, aby sa prepiekli naraz.
- Panvicu neprepĺňajte; pri väčšom množstve opekajte guľky po dávkach.
- Vývar a mlieko prilievajte do zápražky postupne a stále miešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Pred podávaním overte, že guľky nie sú v strede ružové; podľa potreby ich krátko dovarte v omáčke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hovädzí bujón a teplá voda: 300 ml hovädzieho vývaru Soľ pridajte až po ochutnaní omáčky.
- Namiesto sladká sójová omáčka: klasická sójová omáčka Použite jej menej, pretože býva slanšia a menej sladká.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj na varenie Omáčka bude mať trochu inú chuť; skontrolujte označenie alergénov.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Guľky aj omáčku rýchlo schlaďte a uchovávajte zakryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté guľky s omáčkou možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka mierne oddelená.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v panvici do dôkladného prehriatia; omáčku podľa potreby rozmiešajte s trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
