Plnená paprika
Popis:
Tradičné plnené papriky v paradajkovej omáčke s guľkami z mletého mäsa a ryže. Podávajú sa s parenou knedľou alebo zemiakovým pyré.
8 Príprava:
40 min Pečenie:
25 min
Ingrediencie
- rastlinný olej
- 2 PL hladká múka
- 3 ks bobkový list
- 1 KL soľ
- 1 PL kryštálový cukor
- 1,5 l voda
- 500 g paradajkové pyré
Plnka do papriky a na guľky:
- 3 ks papriky (zelené)
- 400 g mleté mäso
- 1 ks vajce
- majoránka
- 1 KL sušený cesnak
- 200 g ryža
- 1 KL soľ
- 2 KL vegeta
Príloha:
- parená knedľa
Postup
Krok 1
Nachystajte všetky suroviny a pomôcky potrebné na prípravu plnenej papriky.
Krok 2
Ryžu krátko namočte, potom ju osmažte na malom množstve oleja, keď sa časť vody vyparí, zalejte ju horúcou vodou a varte približne 8 minút. Po dovarení nechajte ešte asi 5 minút pod pokrievkou, potom ju nechajte čiastočne vychladnúť; ryžu možno tiež uvariť v sáčku.
Krok 3
Vychladnutú ryžu premiešajte s mletým mäsom, vajcom, majoránkou, sušeným cesnakom a dochuťte soľou a vegetou podľa chuti. Na omáčku rozohrejte olej v hrnci, pridajte približne 2 plné polievkové lyžice múky a za miešania pripravte svetlú zápražku, potom ju postupne riedte horúcou vodou (asi 1,5 l), aby nevznikli hrudky.
Krok 4
Do varu pridajte bobkové listy a paradajkové pyré, dochutte soľou a cukrom a nechajte na miernom ohni krátko prevariť, aby sa chutí prepojili.
Krok 5
Papriky naplňte pripravenou plnkou a vložte ich do vriacej paradajkovej omáčky.
Krok 6
Z zostávajúcej plnky tvarujte guľky a vložte ich tiež do omáčky; vajce pomáha, aby guľky držali tvar.
Krok 7
Občas opatrne premiešajte a varte približne 20 minút, pokiaľ papriky a guľky nevyplávajú na povrch. Podávajte s parenou knedľou alebo zemiakovým pyré podľa chuti.
