Fašírka pečená vcelku
Popis:
Rolovaná fašírka z mletého bravčového mäsa s pridanou zeleninou a plátkami údeného syra. Pred dopečením sa povrch potrie horčicou, pečie sa pri nižšej a následne vyššej teplote.
6–8 Príprava:
25–35 min Pečenie:
50 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 1 kg mleté bravčové pliecko
- 2 ks vajcia
- 1 ks cibuľa
- 6 str cesnak
- 2 ks rožky (staršie)
- 1 ks mrkva (nastrúhaná)
- 1 ks mladá cuketa
- 100 g údený syr (plátkový)
- petržlenová vňať
- 1,5 soľ
- 1 korenie čierne mleté
- trocha muškátový orech (postrúhaný)
- 1 ks červená paprika (čerstvá)
- 2 plnotučná horčica
Postup
Krok 1
Očistite mrkvu a cibuľu, rozdeľte cesnakové strúčiky. Mladú cuketu len umyte.
Krok 2
Pečivo navlhčite vodou, nechajte nasiaknuť a vytlačte prebytočnú tekutinu. Mleté mäso vložte do misy.
Krok 3
Nastrúhajte polovicu mrkvy do misy s mäsom.
Krok 4
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Krok 5
Pridajte vajcia a nastrúhanú polovicu cukety; dochuťte soľou, mletým čiernym korením a postrúhaným muškátovým orechom. Dobre premiešajte.
Krok 6
Pripravte plastové alebo iné vrecko na tvarovanie, jednu stranu a spodok rozstrihnite a rozprestrite ho. Na vrecko rovnomerne rozložte ochutenú masovú zmes a do stredu uložte plátky údeného syra; zvyšnú cuketu, mrkvu a papriku nakrájané pridajte podľa potreby.
Krok 7
Plech jemne vymastite tukom. Zmes z vrecka zrolujte, stlačte konce a preneste roládu na plech; odstráňte vrecko. Povrch potrite horčicou.
Krok 8
Pečte pri 180 °C približne 40 minút a podľa potreby podlievajte. Následne zvýšte teplotu na 220 °C a dopečte približne 10 minút, aby povrch získal farbu.
Krok 9
Podávajte pokrájané na plátky s prílohou podľa chuti.
