Fašírka pečená vcelku
Popis:
Rolovaná fašírka z mletého bravčového mäsa s pridanou zeleninou a plátkami údeného syra. Pred dopečením sa povrch potrie horčicou, pečie sa pri nižšej a následne vyššej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 2 ks
- 1 ks
- 6 str
- 2 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 100 g
- 1,5
- 1
- trocha
- 1 ks
- 2
Postup
-
Očistite mrkvu a cibuľu, rozdeľte cesnakové strúčiky. Mladú cuketu len umyte.
-
Pečivo navlhčite vodou, nechajte nasiaknuť a vytlačte prebytočnú tekutinu. Mleté mäso vložte do misy.
-
Nastrúhajte polovicu mrkvy do misy s mäsom.
-
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu.
-
Pridajte vajcia a nastrúhanú polovicu cukety; dochuťte soľou, mletým čiernym korením a postrúhaným muškátovým orechom. Dobre premiešajte.
-
Pripravte plastové alebo iné vrecko na tvarovanie, jednu stranu a spodok rozstrihnite a rozprestrite ho. Na vrecko rovnomerne rozložte ochutenú masovú zmes a do stredu uložte plátky údeného syra; zvyšnú cuketu, mrkvu a papriku nakrájané pridajte podľa potreby.
-
Plech jemne vymastite tukom. Zmes z vrecka zrolujte, stlačte konce a preneste roládu na plech; odstráňte vrecko. Povrch potrite horčicou.
-
Pečte pri 180 °C približne 40 minút a podľa potreby podlievajte. Následne zvýšte teplotu na 220 °C a dopečte približne 10 minút, aby povrch získal farbu.
-
Podávajte pokrájané na plátky s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 546 kcal (2284 kJ)
- Bielkoviny
- 40.8 g
- Sacharidy
- 17.1 g
- Tuky
- 34.7 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- plech na pečenie
- vrecko alebo papier na pečenie na tvarovanie
Tipy k receptu
- Nastrúhanú cuketu zľahka vytlačte, aby mäsová zmes nebola príliš riedka.
- Zmes rozložte do rovnomerného obdĺžnika a syr nechajte ďalej od okrajov, aby pri pečení menej vytekal.
- Pred krájaním nechajte fašírku 10 minút odpočívať, aby plátky lepšie držali.
- V závere pri 220 °C povrch sledujte, pretože horčica môže rýchlo tmavnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mleté bravčové pliecko: mleté bravčové stehno Výsledok bude o niečo menej tučný; zmes neprepečte.
- Namiesto staršie rožky: približne 90 g staršieho bieleho chleba Navlhčite ho vodou a dôkladne vytlačte.
- Namiesto údený plátkový syr: polotvrdý neúdený plátkový syr Roláda bude chuťovo jemnejšia.
- Namiesto plnotučná horčica: jemná dijonská horčica Použite rovnaké množstvo; výsledok môže byť pikantnejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte zakryté do chladničky a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Vychladnuté plátky možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zakryté ohrievajte v rúre pri 160 °C, kým nebude stred dôkladne horúci.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
