Brokolicová polievka so syrovými haluškami
Popis:
Polievka z brokolice rozmixovaná so syrom a smotanou, podávaná so syrovými haluškami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks brokolica
- soľ
- 68 g tavený syr
- 200 ml smotana na šľahanie 30 %
- muškátový oriešok
- 1 maslo
Syrové halušky
- 3 PL krupica
- 1 ks vajce
- 2 PL strúhaný syr
- 1 PL maslo
- soľ
Postup
Krok 1
Brokolicu umyte, rozdeľte na ružičky a varte v osolenej vode.
Krok 2
Po uvarení vyberte niekoľko kúskov brokolice bokom a zvyšok rozmixujte do hladka.
Krok 3
Primiešajte tavený syr a nechajte ho rozpustiť.
Krok 4
Prilejte smotanu a krátko povarte.
Krok 5
Medzitým pripravte cesto na halušky zmiešaním krupice, vajca, strúhaného syra, masla a štipky soli. Halušky uvarte priamo vo vriacej polievke. Na záver dochuťte muškátovým orieškom.
Krok 6
Vráťte odložené kúsky brokolice späť do polievky a pridajte trochu masla na zjemnenie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 236 kcal (987 kJ)
- Bielkoviny
- 8.4 g
- Sacharidy
- 13.1 g
- Tuky
- 17.7 g
- Cukry
- 4.7 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- ponorný mixér
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- lyžička na tvarovanie halušiek
Tipy k receptu
- Brokolicu varte len domäkka, aby si zachovala sviežu farbu.
- Pred mixovaním odoberte časť vody; podľa potreby ju potom vráťte, aby polievka nebola príliš riedka.
- Cesto na halušky nechajte 5 minút odpočinúť, aby krupica napučala.
- Halušky vkladajte do polievky malé, pretože pri varení zväčšia objem.
Možné náhrady surovín
- Namiesto krupica: detská pšeničná krupica Cesto nechajte krátko postáť a hustotu upravte podľa potreby.
- Namiesto tavený syr: smotanový syr Použite jemný syr, ktorý sa dobre rozpúšťa.
- Namiesto smotana na šľahanie 30 %: smotana na varenie Polievka bude menej sýta a o niečo redšia.
- Namiesto strúhaný syr: najemno nastrúhaná gouda alebo eidam Vhodný je syr s dobrou taviteľnosťou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože smotana sa môže oddeliť a halušky zmäknúť.
- Ohrievanie
- Ohrievajte pomaly na miernom ohni za častého miešania; nenechajte prudko vrieť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
