Losos na smotanovej omáčke s citrónom a medom
Popis:
Lososové filety sú servírované v smotanovej omáčke ochutenej horčicou, medom a citrónom. Príprava je krátka, varenie zvyčajne zaberie len niekoľko minút.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks losos filety
- 250 ml smotana šľahačková
- 1 ks cibuľa
- 2 plnotučná horčica
- 1 med
- 1 sójová omáčka
- citrón
- soľ
- biele mleté korenie
- kari korenie
- provensálske bylinky
- maslo
- olej
Postup
Krok 1
Na omáčku cibuľu nakrájame na drobno a osmažíme na masle do zlatista. Prilejeme šľahačkovú smotanu, primiešame horčicu, med a sójovú omáčku, necháme na miernom ohni redukovať, až kým omáčka nezhustne, dochutíme soľou, kari a bielym korením a na záver pridáme šťavu z polovice citróna; podľa potreby omáčku precedíme.
Krok 2
Filety lososa osušíme, osolíme a posypeme provensálskym korením alebo korením na ryby. Pokvapkáme citrónovou šťavou a opečieme na panvici na malom množstve oleja z oboch strán do žiaducej miery prepečenia.
Krok 3
Podávame s opekanými zemiakmi alebo inou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 926 kcal (3874 kJ)
- Bielkoviny
- 47.5 g
- Sacharidy
- 27.5 g
- Tuky
- 69.8 g
- Cukry
- 21.1 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- 2 panvice alebo panvica a menší hrniec
- doska na krájanie
- nôž
- vareška alebo metlička
- lis na citrusy
- jemné sitko (voliteľné)
Tipy k receptu
- Lososa pred korenením dôkladne osušte, aby sa na panvici lepšie opiekol.
- Po pridaní citrónovej šťavy už smotanovú omáčku prudko nevarte, aby sa nezrazila.
- Sójovú omáčku pridajte pred dosoľovaním; sama je výrazne slaná.
- Omáčku redukujte na miernom ohni a priebežne miešajte, kým obalí zadnú stranu lyžice.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šľahačková smotana: smotana na varenie Omáčka bude ľahšia a môže vyžadovať dlhšiu redukciu.
- Namiesto plnotučná horčica: dijonská horčica Použite o trochu menej, pretože má výraznejšiu chuť.
- Namiesto med: javorový sirup Použite rovnaké množstvo; chuť bude mierne odlišná.
- Namiesto provensálske bylinky: korenie na ryby So soľou opatrne, hotová zmes ju už môže obsahovať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Lososa s omáčkou skladujte v uzavretej nádobe najviac 1–2 dni.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pozvoľna na miernom ohni; omáčku nenechajte prudko vrieť.
Alergény
ryby, sója, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
