Losos s citrónovou omáčkou
Popis:
Jemný losos podávaný s krémovou citrónovou omáčkou a špenátovo-zemiakovou prílohou. Recept kombinuje opečený a krátko dopiecťaný losos, varenú a opečenú zemiakovú prílohu so špenátom a citrónovou smotanou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 800 g losos
- 160 g baby špenát
- 600 g zemiaky
- 30 g maslo
- 250 ml smotana na šľahanie
- olej
- 3 cesnak
- 1 ks citrón
- soľ
- korenie čierne mleté
Postup
Krok 1
Filetujte lososa na 4 porcie, osolte a okoreňte. Opečte kúsky na panvici z oboch strán a potom krátko dopiecťe v rúre 8–10 minút pri 180 °C. Do prevrieťej smotany vytlačte šťavu z citróna, dochuťte soľou a korením a na miernom plameni varte približne 5 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
Krok 2
Uvarené zemiaky nakrájajte na kocky a krátko opečte na panvici s maslom do zlatista, osolte a okoreňte.
Krok 3
Do opečených zemiakov pridajte čerstvý špenát a nasekaný alebo pretlačený cesnak, dobre premiešajte, kým špenát nezmäkne.
Krok 4
Na tanier rozložte zemiakovo-špenátovú zmes, na ňu položte lososa a prelejte pripravenou citrónovou smotanovou omáčkou; podľa chuti doplňte dochutenie alebo ozdobu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 806 kcal (3372 kJ)
- Bielkoviny
- 46.9 g
- Sacharidy
- 30.3 g
- Tuky
- 55.2 g
- Cukry
- 4.5 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- veľká panvica
- hrniec na zemiaky
- menší kastról
- nôž a doska na krájanie
- lis na citrusy
Tipy k receptu
- Zemiaky uvarte len domäkka a pred opekaním ich dobre osušte, aby sa sfarbili dozlatista.
- Lososa po opečení dopečte iba krátko; presný čas prispôsobte hrúbke porcií.
- Citrónovú šťavu vmiešajte do smotany postupne a omáčku už len mierne varte.
- Špenát a cesnak pridajte až ku koncu, aby špenát iba zvädol a cesnak nezhorkol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto baby špenát: listový špenát Odstráňte hrubé stonky a listy nahrubo nakrájajte.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Omáčka bude redšia; nechajte ju o niečo dlhšie mierne redukovať.
- Namiesto maslo: olej Zemiaky sa opečú aj bez mliečnej chuti masla.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte lososa, prílohu a omáčku ideálne oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotové jedlo sa dá zamraziť, no smotanová omáčka a zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Lososa a prílohu zohrievajte šetrne, kým nie sú horúce; omáčku zohrievajte osobitne na miernom ohni a premiešajte.
Alergény
ryby, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
