Gulášová polievka
Popis:
Tradičná hustá gulášová polievka z bravčového mäsa so zemiakmi a cesnakom. Polievka sa zahusťuje nastrúhaným zemiakom a varí v tlakovom hrnci.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1200 g bravčové pliecko
- 1 PL domáca bravčová masť
- 2 ks cibuľa veľká
- soľ
- korenie čierne mleté
- 1 rasca mletá
- 2 paprika červená mletá
- 6 str cesnak čerstvý
- 1 ks paradajka
- 1 ks paprika
- 2 ks list bobkový
- 4 ks zemiaky
- 1 ks zemiak nastrúhaný
- paprika červená štipľavá mletá
- majorán sušený
Postup
Krok 1
Bravčové pliecko umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
Krok 2
Na 1 polievkovej lyžici domácej bravčovej masti opražte cibuľu spolu s mletou rascou. Podlievajte malým množstvom vody, kým cibuľa nezmäkne a voda neodparí.
Krok 3
Cesnak očistite a nakrájajte na plátky. Pripravte bobkové listy, mletú rascu, čierne mleté korenie a mletú papriku (sladkú i štipľavú).
Krok 4
K opečenej cibuľi pridajte mäso a krátko ho opečte, aby sa zatiahlo a stratilo červenú farbu.
Krok 5
Paradajku a papriku nakrájajte na malé kúsky.
Krok 6
Pridajte paradajku a papriku k mäsu. Opečené mäso posypte sladkou a štipľavou mletou paprikou, osoľte, okoreňte čiernym mletým korením a pridajte polovicu cesnaku. Podlejte približne 250 ml horúceho hovädzieho vývaru a v tlakovom hrnci varte 20 minút.
Krok 7
Medzitým očistite zemiaky; jeden nastrúhajte na zahustenie polievky.
Krok 8
Zvyšné zemiaky nakrájajte na kocky.
Krok 9
Po uplynutí 20 minút pridajte nastrúhaný zemiak, nakrájané zemiaky na kocky a zvyšok cesnaku. Prilejte horúcu vodu podľa potreby a varte približne 10 minút, kým zemiaky nezmäknú; nastrúhaný zemiak polievku zahustí.
Krok 10
Polievku dochuťte podľa potreby a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 581 kcal (2431 kJ)
- Bielkoviny
- 37.9 g
- Sacharidy
- 23.7 g
- Tuky
- 37.5 g
- Cukry
- 4.1 g
- Vláknina
- 3.5 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- tlakový hrniec
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- varecha
- odmerka
Tipy k receptu
- Mletú papriku pridajte až po opečení mäsa a krátko premiešajte, aby nezhorkla.
- Tlakový hrniec neotvárajte nasilu; pred pridaním zemiakov nechajte tlak úplne klesnúť podľa návodu výrobcu.
- Nastrúhaný zemiak pridajte spolu so zemiakovými kockami a dobre premiešajte, aby sa neprichytil ku dnu.
- Po pridaní zemiakov už polievku nevarte pod tlakom dlhšie, než treba, aby sa kocky nerozpadli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto domáca bravčová masť: repkový olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo menej výrazná.
- Namiesto bravčové pliecko: bravčové stehno Je chudšie, preto ho neprevarte.
- Namiesto čerstvá paradajka: 100 g krájaných konzervovaných paradajok Vhodné najmä mimo sezóny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, zemiaky však môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
