Gulášová polievka
Popis:
Tradičná hustá gulášová polievka z bravčového mäsa so zemiakmi a cesnakom. Polievka sa zahusťuje nastrúhaným zemiakom a varí v tlakovom hrnci.
6–8 Príprava:
50–60 min
Ingrediencie
- 1200 g bravčové pliecko
- 1 PL domáca bravčová masť
- 2 ks cibuľa veľká
- soľ
- korenie čierne mleté
- 1 rasca mletá
- 2 paprika červená mletá
- 6 str cesnak čerstvý
- 1 ks paradajka
- 1 ks paprika
- 2 ks list bobkový
- 4 ks zemiaky
- 1 ks zemiak nastrúhaný
- paprika červená štipľavá mletá
- majorán sušený
Postup
Krok 1
Bravčové pliecko umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
Krok 2
Na 1 polievkovej lyžici domácej bravčovej masti opražte cibuľu spolu s mletou rascou. Podlievajte malým množstvom vody, kým cibuľa nezmäkne a voda neodparí.
Krok 3
Cesnak očistite a nakrájajte na plátky. Pripravte bobkové listy, mletú rascu, čierne mleté korenie a mletú papriku (sladkú i štipľavú).
Krok 4
K opečenej cibuľi pridajte mäso a krátko ho opečte, aby sa zatiahlo a stratilo červenú farbu.
Krok 5
Paradajku a papriku nakrájajte na malé kúsky.
Krok 6
Pridajte paradajku a papriku k mäsu. Opečené mäso posypte sladkou a štipľavou mletou paprikou, osoľte, okoreňte čiernym mletým korením a pridajte polovicu cesnaku. Podlejte približne 250 ml horúceho hovädzieho vývaru a v tlakovom hrnci varte 20 minút.
Krok 7
Medzitým očistite zemiaky; jeden nastrúhajte na zahustenie polievky.
Krok 8
Zvyšné zemiaky nakrájajte na kocky.
Krok 9
Po uplynutí 20 minút pridajte nastrúhaný zemiak, nakrájané zemiaky na kocky a zvyšok cesnaku. Prilejte horúcu vodu podľa potreby a varte približne 10 minút, kým zemiaky nezmäknú; nastrúhaný zemiak polievku zahustí.
Krok 10
Polievku dochuťte podľa potreby a podávajte.
