Krúpková polievka
Popis:
Polievka z údených reber a jačmenných krúp s koreňovou zeleninou a zemiakmi. Príprava spočíva vo varení mäsa so zeleninou a následnom dosmažení krúp a zemiakov do mäkka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Údené rebrá vložíme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme 3–4 celé čierne korenie.
-
Medzitým očistíme koreňovú zeleninu.
-
Zeleninu nakrájame na menšie kúsky.
-
Zeleninu pridáme k rebrám, vsunieme zeleninový bujón, petržlenovú vňať, dochutíme soľou a vegetou a varíme na miernom ohni približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
-
Jačmenné krúpy dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou.
-
Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
-
Na záver pridáme do polievky prepláchnuté krúpy a nakrájané zemiaky; varíme ďalších približne 15–20 minút.
-
Údené rebrá vyberieme z polievky pred podávaním.
-
Polievku podávame horúcu a podľa chuti dochutíme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 360 kcal (1506 kJ)
- Bielkoviny
- 20 g
- Sacharidy
- 39 g
- Tuky
- 14 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- naberačka
Tipy k receptu
- Krúpy preplachujte, kým z nich neodteká takmer číra voda; polievka nebude zbytočne kalná.
- Zemiaky nakrájajte na malé, rovnako veľké kocky, aby zmäkli súčasne s krúpami.
- Soľ, bujón aj vegetu dávkujte opatrne, pretože údené rebrá sú už slané.
- Po vybratí rebier môžete mäso obrať a podľa chuti ho vrátiť do polievky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jačmenné krúpy č. 7: iné stredne veľké jačmenné krúpy Čas varenia upravte podľa údajov na obale.
- Namiesto zelená paprika: žltá paprika Chuť polievky zostane podobná.
- Namiesto zeleninový bujón a vegeta: jedno z uvedených ochucovadiel Použite menšie množstvo a soľ pridajte až po ochutnaní.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni; krúpy postupne zahustia vývar.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, no zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrejte v hrnci do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
