Krúpková polievka
Popis:
Polievka z údených reber a jačmenných krúp s koreňovou zeleninou a zemiakmi. Príprava spočíva vo varení mäsa so zeleninou a následnom dosmažení krúp a zemiakov do mäkka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Údené rebrá vložíme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme 3–4 celé čierne korenie.
Krok 2
Medzitým očistíme koreňovú zeleninu.
Krok 3
Zeleninu nakrájame na menšie kúsky.
Krok 4
Zeleninu pridáme k rebrám, vsunieme zeleninový bujón, petržlenovú vňať, dochutíme soľou a vegetou a varíme na miernom ohni približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Krok 5
Jačmenné krúpy dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou.
Krok 6
Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
Krok 7
Na záver pridáme do polievky prepláchnuté krúpy a nakrájané zemiaky; varíme ďalších približne 15–20 minút.
Krok 8
Údené rebrá vyberieme z polievky pred podávaním.
Krok 9
Polievku podávame horúcu a podľa chuti dochutíme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1510 kcal (6318 kJ)
- Bielkoviny
- 85 g
- Sacharidy
- 176 g
- Tuky
- 54 g
- Cukry
- 25 g
- Vláknina
- 29 g
- Soľ
- 15 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- sitko
Tipy k receptu
- Údené rebrá, bujón aj vegeta sú slané, preto polievku osoľte až po ochutnaní.
- Krúpy preplachujte, kým neodteká takmer číra voda; polievka bude menej kalná.
- Zemiaky nakrájajte na malé rovnaké kocky, aby zmäkli súčasne s krúpami.
- Ak sú krúpy po 20 minútach ešte tuhé, dolejte trochu horúcej vody a dovarte ich.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jačmenné krúpy č. 7: iné stredne veľké jačmenné krúpy Čas varenia upravte podľa obalu.
- Namiesto koreňová zelenina: mrkva, petržlen a kúsok zeleru Použite zmes podľa dostupnosti.
- Namiesto zeleninový bujón: vývar Nahraďte ním časť vody a soľ pridávajte až po ochutnaní.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni; krúpy počas státia polievku zahustia.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace, zemiaky však môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
