Gulášová polievka
Popis:
Hustá polievka z bravčového mäsa ochutená paprikou a cesnakom. Obsahuje zemiaky, ktoré polievku aj prirodzene zahustia.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1200 g bravčové pliecko
- 1 PL domáca bravčová masť
- 2 ks cibuľa veľká
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1 rasca mletá
- 2 ks mletá červená paprika
- 6 str čerstvý cesnak
- 1 ks paradajka
- 1 ks paprika (zelenina)
- 2 ks bobkový list
- 4 ks zemiaky
- 1 ks nastrúhaný zemiak
- mletá štipľavá červená paprika
- sušený majorán
Postup
Krok 1
Mäso opláchnite, dôkladne osušte a nakrájajte na kocky.
Krok 2
Na jednej polievkovej lyžici masti opražte nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s rascou; podľa potreby podlaďte malým množstvom vody a varte, kým tekutina neodparí.
Krok 3
Cesnak očistite a nakrájajte na plátky; pripravte bobkové listy, čierne korenie, mletú rascu a papriky.
Krok 4
K cibuli pridajte nakrájané mäso a krátko ho osmažte, aby sa zatiahlo.
Krok 5
Paradajku a papriku nakrájajte na drobné kúsky.
Krok 6
Pridajte paradajku a papriku k mäsu, posypte sladkou a štipľavou paprikou, osoľte, okoreňte a pridajte polovicu cesnaku.
Krok 7
Podlejte približne 250 ml horúceho hovädzieho vývaru a v tlakovom hrnci varte 20 minút.
Krok 8
Medzitým očistite zemiaky; jeden nastrúhajte na zahustenie polievky.
Krok 9
Ostatné zemiaky nakrájajte na kocky. Po uplynutí 20 minút pridajte nastrúhaný zemiak, kocky zemiakov a zvyšný cesnak, podlejte horúcou vodou a varte približne 10 minút, kým zemiaky nezmäknú; nastrúhaný zemiak polievku prirodzene zahustí.
Krok 10
Polievku odstavte a podľa potreby dochuťte soľou alebo korením; podávajte horúcu podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 527 kcal (2205 kJ)
- Bielkoviny
- 43.3 g
- Sacharidy
- 25.7 g
- Tuky
- 27.7 g
- Cukry
- 4.7 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- tlakový hrniec
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- škrabka na zemiaky
- strúhadlo
- varecha
Tipy k receptu
- Mäso pred krájaním dôkladne osušte, aby sa na masti opekalo a nedusilo vo vlastnej šťave.
- Mletú papriku pridajte tesne pred podliatím; dlhým pražením by zhorkla.
- Tlakový hrniec pred otvorením úplne odtlakujte podľa pokynov výrobcu.
- Množstvo vody po pridaní zemiakov prispôsobte požadovanej hustote; nastrúhaný zemiak polievku ešte zahustí.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové pliecko: bravčové stehno Polievka bude o niečo chudšia; mäso neprevarte.
- Namiesto domáca bravčová masť: repkový olej Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto čerstvá paradajka: 100 g krájaných konzervovaných paradajok Vhodné najmä mimo sezóny.
- Namiesto čerstvá zeleninová paprika: mrazená nakrájaná paprika Pridajte ju bez rozmrazovania.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, zemiaky však môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne zohrejte na sporáku; pri zhustnutí pridajte trochu vody.
