Gulášová polievka
Popis:
Hustá polievka z bravčového mäsa ochutená paprikou a cesnakom. Obsahuje zemiaky, ktoré polievku aj prirodzene zahustia.
6–8 Príprava:
20–30 min Pečenie:
20 min
Ingrediencie
- 1200 g bravčové pliecko
- 1 PL domáca bravčová masť
- 2 ks cibuľa veľká
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1 rasca mletá
- 2 ks mletá červená paprika
- 6 str čerstvý cesnak
- 1 ks paradajka
- 1 ks paprika (zelenina)
- 2 ks bobkový list
- 4 ks zemiaky
- 1 ks nastrúhaný zemiak
- mletá štipľavá červená paprika
- sušený majorán
Postup
Krok 1
Mäso opláchnite, dôkladne osušte a nakrájajte na kocky.
Krok 2
Na jednej polievkovej lyžici masti opražte nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s rascou; podľa potreby podlaďte malým množstvom vody a varte, kým tekutina neodparí.
Krok 3
Cesnak očistite a nakrájajte na plátky; pripravte bobkové listy, čierne korenie, mletú rascu a papriky.
Krok 4
K cibuli pridajte nakrájané mäso a krátko ho osmažte, aby sa zatiahlo.
Krok 5
Paradajku a papriku nakrájajte na drobné kúsky.
Krok 6
Pridajte paradajku a papriku k mäsu, posypte sladkou a štipľavou paprikou, osoľte, okoreňte a pridajte polovicu cesnaku.
Krok 7
Podlejte približne 250 ml horúceho hovädzieho vývaru a v tlakovom hrnci varte 20 minút.
Krok 8
Medzitým očistite zemiaky; jeden nastrúhajte na zahustenie polievky.
Krok 9
Ostatné zemiaky nakrájajte na kocky. Po uplynutí 20 minút pridajte nastrúhaný zemiak, kocky zemiakov a zvyšný cesnak, podlejte horúcou vodou a varte približne 10 minút, kým zemiaky nezmäknú; nastrúhaný zemiak polievku prirodzene zahustí.
Krok 10
Polievku odstavte a podľa potreby dochuťte soľou alebo korením; podávajte horúcu podľa chuti.
