Gulášová polievka
Popis:
Hustá polievka z bravčového mäsa ochutená paprikou a cesnakom. Obsahuje zemiaky, ktoré polievku aj prirodzene zahustia.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1200 g
- 1 PL
- 2 ks
- 1
- 2 ks
- 6 str
- 1 ks
- 1 ks
- 2 ks
- 4 ks
- 1 ks
Postup
-
Mäso opláchnite, dôkladne osušte a nakrájajte na kocky.
-
Na jednej polievkovej lyžici masti opražte nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s rascou; podľa potreby podlaďte malým množstvom vody a varte, kým tekutina neodparí.
-
Cesnak očistite a nakrájajte na plátky; pripravte bobkové listy, čierne korenie, mletú rascu a papriky.
-
K cibuli pridajte nakrájané mäso a krátko ho osmažte, aby sa zatiahlo.
-
Paradajku a papriku nakrájajte na drobné kúsky.
-
Pridajte paradajku a papriku k mäsu, posypte sladkou a štipľavou paprikou, osoľte, okoreňte a pridajte polovicu cesnaku.
-
Podlejte približne 250 ml horúceho hovädzieho vývaru a v tlakovom hrnci varte 20 minút.
-
Medzitým očistite zemiaky; jeden nastrúhajte na zahustenie polievky.
-
Ostatné zemiaky nakrájajte na kocky. Po uplynutí 20 minút pridajte nastrúhaný zemiak, kocky zemiakov a zvyšný cesnak, podlejte horúcou vodou a varte približne 10 minút, kým zemiaky nezmäknú; nastrúhaný zemiak polievku prirodzene zahustí.
-
Polievku odstavte a podľa potreby dochuťte soľou alebo korením; podávajte horúcu podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 578 kcal (2418 kJ)
- Bielkoviny
- 38.8 g
- Sacharidy
- 20.4 g
- Tuky
- 38.5 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- tlakový hrniec
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- varecha
- strúhadlo
- odmerka
Tipy k receptu
- Mäso pred opekaním dôkladne osušte a pridávajte ho po dávkach, aby sa opekalo namiesto dusenia.
- Mletú papriku nenechávajte dlho na horúcom tuku; po krátkom premiešaní hneď pridajte tekutinu, aby nezhorkla.
- Po tlakovom varení hrniec úplne odtlakujte podľa pokynov výrobcu a až potom ho otvorte.
- Nastrúhaný zemiak pridajte spolu so zemiakovými kockami a polievku premiešavajte, aby sa neprichytil ku dnu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové pliecko: bravčové stehno Polievka bude o niečo chudšia; mäso neprevarte.
- Namiesto domáca bravčová masť: repkový olej Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto čerstvá paradajka: konzervované krájané paradajky Použite približne 100 g a nechajte ich krátko odpariť.
- Namiesto zeleninová paprika: červená paprika Dodá o niečo sladšiu chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, zemiaky však po rozmrazení zmäknú a zmenia štruktúru.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne zohrejte na sporáku; podľa potreby zrieďte trochou vody.
