Kuracie stripsy rýchle a ľahké
Popis:
Krehké kúsky kuracieho mäsa sú marinované, obaľované a rýchlo vyprážané do chrumkava. Výsledok má chrumkavú kôrku a šťavnaté vnútro.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks
- 300 ml
- 1 PL
- 200 g
- 1 kávová lyžička
- 1 kávová lyžička
- podľa chuti
- 1 kávová lyžička
- 1 kávová lyžička
- 1 PL
- podľa chuti
Na vyprážanie:
- 2 ks
- podľa potreby
Postup
-
Kuracie prsia nakrájajte na tyčinky približne 1,5 cm hrubé a nechajte marinovať vo vychladnutom kuracom vývare so šťavou z citróna niekoľko hodín alebo cez noc. Pripravte kukuričné lupienky bez pridaného cukru, časť rozdrvte na jemno a premiešajte podľa želanej chrumkavosti.
-
V mise zmiešajte hladkú múku so sójovou múkou. Do múky pridajte koreniny — provensálske korenie, sladkú papriku, štiplavú papriku, kajenské korenie, prípadne cesnakový granulát — a soľ; množstvá upravte podľa chuti.
-
Marinované kúsky preceďte a mierne osušte, potom ich postupne obalte v múčnej zmesi, vo vyšľahanom vajci a nakoniec v rozdrvených kukuričných lupienkoch.
-
Vyprážajte v zmesi bravčovej masti a ghí v približnom pomere 2:1 v horúcom tuku, asi 2 minúty z každej strany, až kým nie sú dobre prepečené a chrumkavé.
-
Podávajte ihneď; stripsy sú chrumkavé navonok a šťavnaté vo vnútri. Podľa chuti doplňte prílohu alebo dip.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1140 kcal (477 kJ)
- Bielkoviny
- 90 g
- Sacharidy
- 117 g
- Tuky
- 35 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 2.6 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- misy na obaľovanie
- cedidlo
- panvica s vyšším okrajom
- kuchynské kliešte
Tipy k receptu
- Po marinovaní mäso dobre sceďte a iba zľahka osušte, aby sa múčna vrstva nezlepila.
- Kukuričné lupienky drvte nerovnomerne: jemné omrvinky vyplnia medzery a väčšie kúsky vytvoria chrumkavú kôrku.
- Obalené stripsy vkladajte až do horúceho tuku a panvicu neprepĺňajte.
- Najhrubší kus rozrežte a overte, že kuracie mäso je v strede úplne prepečené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: ghí Stripsy môžete vyprážať iba na ghí.
- Namiesto ghí: bravčová masť Možno použiť iba bravčovú masť.
- Namiesto sójová múka: hladká múka Použite rovnaké množstvo; obal bude chuťovo neutrálnejší.
- Namiesto kajenské korenie: ďalšia štipľavá paprika Množstvo upravte podľa požadovanej pikantnosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté stripsy možno zamraziť vo vzduchotesnom obale približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze do dôkladného prehriatia; mikrovlnka zmäkčí obal.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
