Kuracie krídelká v štýle KFC
Popis:
Chrumkavé kuracie krídelká s korenistým cestíčkom. Najprv sa krídelká okorenia a obalia v cestíčku, následne sa vyprážajú a dopiekajú v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg kuracie krídelká
Marináda:
Cestíčko:
- 0,75 mlieko
- 3 PL múka polohrubá
- 1 pripravená zmes korenia
- 1 kypriaci prášok
Obaľovanie:
Postup
Krok 1
Krídelká umyjeme a dôkladne osušíme. V mise zmiešame soľ, červenú papriku, granulovaný cesnak a čierne mleté korenie; podľa chuti môžeme pridať mletú chilli. Zmes rozdelíme na tri rovnaké časti.
Krok 2
Použijeme jednu tretinu koreniacej zmesi na ochutenie krídeliek a v mise ich dobre premiešame, aby boli rovnomerne obalené. Z mlieka, 3 PL polohrubej múky, kypriaceho prášku a jednej tretiny koreniacej zmesi pripravíme cestíčko s konzistenciou palacinkového cesta a krídelká v ňom obalíme.
Krok 3
Do sáčku nasypeme polohrubú múku, pridáme poslednú tretinu koreniacej zmesi, 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku a trochu papriky, premiešame. Krídelká vkladáme po niekoľkých kusoch do sáčku a obalíme ich. Obalené kúsky vyprážame vo fritéze do zlatista, následne ich uložíme na mriežku a dopekáme v rúre pri 170 °C približne 15 minút, aby odkvapkala prebytočná mastnota a mäso sa oddelilo od kosti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 430 kcal (1799 kJ)
- Bielkoviny
- 35 g
- Sacharidy
- 8 g
- Tuky
- 28 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 2.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička
- uzatvárateľné vrecko
- fritéza
- mriežka
- rúra
Tipy k receptu
- Krídelká pred korenením dôkladne osušte, aby sa cestíčko neoddeľovalo.
- Múku na suchý obal prisýpajte postupne, keďže jej množstvo v recepte nie je uvedené.
- Vo fritéze vyprážajte len niekoľko kúskov naraz, aby prudko neklesla teplota oleja.
- Po dopiecťí skontrolujte najhrubší kus; pri kosti nesmie zostať ružové mäso.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Cestíčko môže byť o niečo jemnejšie; množstvo upravte podľa konzistencie.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; alergén mlieko sa nahradí alergénom sója.
- Namiesto granulovaný cesnak: cesnakový prášok Použite o trochu menšie množstvo, pretože býva jemnejší a koncentrovanejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté krídelká skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Po vychladnutí ich možno zmraziť približne na 2 mesiace; chrumkavosť obalu sa môže znížiť.
- Ohrievanie
- Ohrievajte na mriežke v rúre pri 180 °C, kým nie sú celé horúce a obal opäť chrumkavý.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
