Kuracie krídelká v štýle KFC
Popis:
Chrumkavé kuracie krídelká s korenistým cestíčkom. Najprv sa krídelká okorenia a obalia v cestíčku, následne sa vyprážajú a dopiekajú v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
Marináda:
- 2
- 1
- 1
- 1
Cestíčko:
- 0,75
- 3 PL
- 1
- 1
Obaľovanie:
- 1
- 1
Postup
-
Krídelká umyjeme a dôkladne osušíme. V mise zmiešame soľ, červenú papriku, granulovaný cesnak a čierne mleté korenie; podľa chuti môžeme pridať mletú chilli. Zmes rozdelíme na tri rovnaké časti.
-
Použijeme jednu tretinu koreniacej zmesi na ochutenie krídeliek a v mise ich dobre premiešame, aby boli rovnomerne obalené. Z mlieka, 3 PL polohrubej múky, kypriaceho prášku a jednej tretiny koreniacej zmesi pripravíme cestíčko s konzistenciou palacinkového cesta a krídelká v ňom obalíme.
-
Do sáčku nasypeme polohrubú múku, pridáme poslednú tretinu koreniacej zmesi, 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku a trochu papriky, premiešame. Krídelká vkladáme po niekoľkých kusoch do sáčku a obalíme ich. Obalené kúsky vyprážame vo fritéze do zlatista, následne ich uložíme na mriežku a dopekáme v rúre pri 170 °C približne 15 minút, aby odkvapkala prebytočná mastnota a mäso sa oddelilo od kosti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 430 kcal (1799 kJ)
- Bielkoviny
- 35 g
- Sacharidy
- 8 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- sáčok na obaľovanie
- fritéza
- kuchynské kliešte
- plech s mriežkou
- rúra
Tipy k receptu
- Krídelká pred korenením dôkladne osušte, aby na nich cestíčko aj múčny obal lepšie držali.
- Múku na záverečné obaľovanie pridávajte do sáčka postupne, keďže v zozname surovín nie je uvedené jej množstvo.
- Sáčok neprepĺňajte; obaľujte len niekoľko krídeliek naraz, aby vznikla rovnomerná chrumkavá vrstva.
- Najhrubší kus skontrolujte pri kosti; kuracie mäso má byť úplne prepečené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Použite rovnakým spôsobom; obal môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Zachová podobnú konzistenciu cestíčka, ale pridá alergén sóju.
- Namiesto pripravená zmes korenia: zmes papriky, granulovaného cesnaku a čierneho korenia Soľ pridajte len podľa potreby, keďže kupované zmesi bývajú slané.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté krídelká možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na mriežke v rúre pri 180 °C, kým nie sú horúce a obal opäť chrumkavý.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
