Surovina: horúca voda

Horúca voda sa v receptoch používa na spojenie a zmäkčenie cesta, rozpúšťanie surovín alebo prípravu nálevov a omáčok. Jej teplotu treba prispôsobiť postupu – môže byť veľmi teplá, no nemusí vždy vrieť.

Ako ju využiť

• Do cesta na domáce tortilly a taštičky gyoza
• Na rozpustenie alebo zaparenie surovín pri príprave koláčov a krémov
• Na zriedenie štiav a omáčok pri dusení mäsa
• Ako základ horúceho nálevu pri zaváraní uhoriek

S čím sa hodí

• hladká múka
• cukor
• ocot
• koreniny
• výpek alebo omáčka

Možné náhrady

• Vlažná voda, ak recept nevyžaduje zaparenie
• Vriaca voda, ak ju postup výslovne predpisuje
• Horúci vývar v slaných jedlách pre výraznejšiu chuť

Skladovanie

Použite čerstvo ohriatu pitnú vodu; zvyšok nechajte vychladnúť a nevylievajte ho do uzavretej nádoby, kým je horúci.