Nebeské rezy s ovocím
Popis:
Ľahký korpus so vrstveným vanilkovým krémom a piškótami namočenými v káve. Dezert sa podáva s vrstvou ovocia a dochutí sa podľa preferencie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 200 g polohrubá múka
- 200 g kryštálový cukor
- 4 ks vajcia
- 10 lyžíc olej
- 10 lyžíc horúca voda
- 1 ks prášok do pečiva
Krém:
- 7,5 dl mlieko
- 3 ks vanilkový puding
- 200 g práškový cukor
- 3 kyslá smotana
OSTATNÉ:
- 1 bal. piškóty
- džem/lekvár
- káva
- ovocie
Postup
Krok 1
Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme olej a horúcu vodu, potom zapracujeme múku s práškom do pečiva a nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov. Cesto vložíme do vymasteného a vysypaného plechu s vyšším okrajom a pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
Krok 2
V mlieku uvaríme vanilkový puding s práškovým cukrom, necháme vychladnúť a premixujeme dohladka. Do vychladnutého pudingu postupne zapracujeme kyslú smotanu.
Krok 3
Vychladnutý korpus potrieme džemom, navrstvíme polovicu pudingového krému a rozložíme naň piškóty namočené v silnej káve.
Krok 4
Na piškóty uložíme ovocie podľa chuti a prikryjeme zostávajúcim krémom.
Krok 5
Povrch dozdobíme podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 6457 kcal (27016 kJ)
- Bielkoviny
- 104 g
- Sacharidy
- 1000 g
- Tuky
- 229 g
- Cukry
- 687 g
- Vláknina
- 13 g
- Soľ
- 8.1 g
Čo budeš potrebovať
- plech s vyšším okrajom
- 2 misy
- ručný mixér
- hrniec
- metlička
- stierka
Tipy k receptu
- Bielky vyšľahajte na pevný sneh a do cesta ich vmiešajte stierkou po častiach, aby korpus zostal ľahký.
- Puding pred pridaním kyslej smotany nechajte úplne vychladnúť; povrch pri chladnutí prikryte fóliou, aby sa nevytvorila koža.
- Piškóty v káve iba krátko namočte, inak sa vrstva rozmočí.
- Ovocie dobre sceďte a osušte, aby nepustilo do krému priveľa tekutiny.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka a hrubá múka v pomere 1 : 1 Zmes sa štruktúrou priblíži polohrubej múke.
- Namiesto kyslá smotana: crème fraîche Použite približne rovnaké množstvo; krém bude o niečo hutnejší.
- Namiesto džem/lekvár: ovocné pyré krátko povarené do zhustnutia Pred natieraním ho úplne vychlaďte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakryté uchovávajte v chladničke najviac 2–3 dni; pri veľmi šťavnatom ovocí radšej kratšie.
- Mrazenie
- Neodporúča sa, pretože kyslosmotanový krém a ovocie môžu po rozmrazení pustiť vodu.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
