Nebeské rezy
Popis:
Cesto na plech je potreté džemom a preložené pudingovým krémom s vrstvou piškót namočených v káve. Povrch tvorí šľahačka, prípadne posypka podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 200 g múka polohrubá
- 200 g cukor práškový
- 4 vajce
- 10 PL olej
- 10 PL voda
- 1 prášok do pečiva
- džem
Krém
- 7,5 dcl mlieko
- 3 ks puding vanilkový
- 200 g cukor práškový
- 3 x smotana kyslá
- 1 1 piškóty
- kávu
- um
- 2 ks šľahačkovej smotany 33%
Postup
Krok 1
Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom, pridáme olej a vodu, primiešame múku s práškom do pečiva a nakoniec opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený plech s vyšším okrajom a pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Po vychladnutí povrch potrieme džemom a natrieme polovicu pudingového krému.
Krok 2
Piškóty namočíme v silnej káve s umom a rozložíme ich na natretú vrstvu krému. Na piškóty rovnomerne rozotrieme zvyšok krému a necháme stuhnúť.
Krok 3
V mlieku uvaríme vanilkové pudingy s cukrom a po vychladnutí ich postupne premiešame so kyslými smotanami, aby vznikol hladký krém. Navrch rozotrieme vyšľahanú šľahačku a podľa chuti posypeme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 487 kcal (2038 kJ)
- Bielkoviny
- 7.9 g
- Sacharidy
- 61.7 g
- Tuky
- 23.3 g
- Cukry
- 43.2 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- plech s vyšším okrajom
- papier na pečenie
- 2 miešacie misy
- elektrický šľahač
- hrniec
- stierka
Tipy k receptu
- Puding uvarte skôr a pred spojením s kyslou smotanou ho nechajte vychladnúť; povrch prikryte fóliou, aby sa nevytvorila koža.
- Sneh z bielkov vmiešajte stierkou na niekoľkokrát, aby cesto zostalo nadýchané.
- Piškóty v káve iba krátko namočte, inak sa rozpadnú a rez bude rozmočený.
- Pred krájaním nechajte zákusok v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto um: rum alebo rumová aróma Použite striedmo do kávy; pri nealkoholickej verzii rum vynechajte.
- Namiesto džem: ríbezľový alebo marhuľový džem Kyslejší džem vyváži sladký pudingový krém.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; múku vmiešajte len krátko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
