Surovina: ovocie

Ovocie prináša do receptov sladkosť, sviežosť, farbu aj šťavnatosť. Podľa sezóny a receptu možno použiť čerstvé, mrazené alebo zavárané ovocie, pričom pri veľmi šťavnatých druhoch treba upraviť množstvo tekutiny.

Ako ju využiť

• Do bublanín, ovocných koláčov a rezov
• Na torty, Pavlovu, vafle a kaše
• Na prípravu džemov a ovocných rozvarov
• Ako náplň alebo ozdoba dezertov

S čím sa hodí

• čokoláda
• mascarpone a smotana
• ovsené vločky
• vanilka
• orechy a posýpka

Možné náhrady

• Čerstvé ovocie možno nahradiť mrazeným; zvyčajne ho netreba rozmrazovať.
• Zavárané ovocie môže nahradiť čerstvé, ale treba ho dôkladne scediť.
• Jednotlivé druhy možno zamieňať podľa sezóny, napríklad čerešne za višne alebo maliny za černice.

Skladovanie

Čerstvé ovocie skladujte podľa druhu v chlade alebo pri izbovej teplote a spotrebujte čo najskôr. Umyte ho až tesne pred použitím; nakrájané ovocie uchovávajte zakryté v chladničke.