Ovocný zákusok s pudingom a ovocím
Popis:
Piškótový korpus plnený vanilkovým pudingom s tvarohom, prekrytý ovocnou vrstvou a šľahačkou. Chladený zákusok vhodný ako dezert.
8–10 Príprava:
60 min Pečenie:
20 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto
- 4 ks vajcia
- soľ
- 9 PL hnedý cukor
- 1 dcl mlieko
- 1 dcl olej
- 200 g hladká múka
- 1 bal prášok do pečiva
Plnka 1
- 1 l mlieko
- 2 bal vanilkový puding
- 250 g tvaroh hrudkový
- 4 PL hnedý cukor
- 2 bal vanilkový cukor
- 200 g maslo
Plnka 2
- mrazené ovocie (mix)
- 2 PL hnedý cukor
- 1 bal želatína (číra)
- 2 bal šľahačka
- 2 bal stužovač do šľahačky
- čokoláda
Postup
Krok 1
Oddelte bielka od žĺtkov. Bielka so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu, žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej hmoty, primiešajte olej, mlieko, hladkú múku a prášok do pečiva a nakoniec zľahka vmiešajte sneh. Nalejte do vymasteného a múkou vysypaného plechu 40 × 26 cm a pečte pri 180 °C približne 20 minút.
Krok 2
Medzitým pripravte puding: v mlieku rozmiešajte prášky na puding a cukor, uvarte podľa návodu a ešte horúci doň zapracujte maslo. Nechajte mierne vychladnúť a potom do pudingu dôkladne vmiešajte tvaroh, aby vznikla hladká náplň.
Krok 3
Mrazené ovocie s cukrom pomaly rozohrejte, aby sa rozmrazilo a pustilo šťavu. Želatínu rozmiešajte v 1 dcl vody a pridajte do ovocia; nie je potrebné veľa vody, ovocie uvoľní tekutinu.
Krok 4
Po vychladnutí korpus natrite vychladnutú pudingovú náplň a na ňu naneste ovocnú vrstvu; ovocie môže byť mierne teplé, aby vrstva lepšie priliehala. Zákusok dajte schladiť do chladničky približne 30 minút.
Krok 5
Vyšľahajte šľahačku so stužovačom a vanilkovým cukrom a naneste ju na vychladený zákusok. Ozdobte podľa chuti a prípadne posypte strúhanou čokoládou podľa preferencie.
