Ovocný zákusok s pudingom a ovocím
Popis:
Piškótový korpus plnený vanilkovým pudingom s tvarohom, prekrytý ovocnou vrstvou a šľahačkou. Chladený zákusok vhodný ako dezert.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 4 ks vajcia
- soľ
- 9 PL hnedý cukor
- 1 dcl mlieko
- 1 dcl olej
- 200 g hladká múka
- 1 bal prášok do pečiva
Plnka 1
- 1 l mlieko
- 2 bal vanilkový puding
- 250 g tvaroh hrudkový
- 4 PL hnedý cukor
- 2 bal vanilkový cukor
- 200 g maslo
Plnka 2
- mrazené ovocie (mix)
- 2 PL hnedý cukor
- 1 bal želatína (číra)
- 2 bal šľahačka
- 2 bal stužovač do šľahačky
- čokoláda
Postup
Krok 1
Oddelte bielka od žĺtkov. Bielka so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu, žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej hmoty, primiešajte olej, mlieko, hladkú múku a prášok do pečiva a nakoniec zľahka vmiešajte sneh. Nalejte do vymasteného a múkou vysypaného plechu 40 × 26 cm a pečte pri 180 °C približne 20 minút.
Krok 2
Medzitým pripravte puding: v mlieku rozmiešajte prášky na puding a cukor, uvarte podľa návodu a ešte horúci doň zapracujte maslo. Nechajte mierne vychladnúť a potom do pudingu dôkladne vmiešajte tvaroh, aby vznikla hladká náplň.
Krok 3
Mrazené ovocie s cukrom pomaly rozohrejte, aby sa rozmrazilo a pustilo šťavu. Želatínu rozmiešajte v 1 dcl vody a pridajte do ovocia; nie je potrebné veľa vody, ovocie uvoľní tekutinu.
Krok 4
Po vychladnutí korpus natrite vychladnutú pudingovú náplň a na ňu naneste ovocnú vrstvu; ovocie môže byť mierne teplé, aby vrstva lepšie priliehala. Zákusok dajte schladiť do chladničky približne 30 minút.
Krok 5
Vyšľahajte šľahačku so stužovačom a vanilkovým cukrom a naneste ju na vychladený zákusok. Ozdobte podľa chuti a prípadne posypte strúhanou čokoládou podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 805 kcal (3368 kJ)
- Bielkoviny
- 14.7 g
- Sacharidy
- 83.4 g
- Tuky
- 46.1 g
- Cukry
- 55.1 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- plech 40 × 26 cm
- rúra
- 2 misy na šľahanie
- elektrický mixér
- hrniec
- stierka alebo metlička
Tipy k receptu
- Sneh vmiešajte do cesta stierkou na dva až tri razy, aby korpus zostal nadýchaný.
- Tvaroh pridajte až do mierne vychladnutého pudingu; v príliš horúcom by sa mohol zraziť.
- Ovocnú vrstvu nechajte pred nanesením mierne schladiť, aby neroztopila pudingový krém.
- Šľahačku nanášajte až na úplne vychladenú a stuhnutú ovocnú vrstvu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hnedý cukor: biely kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo; výsledok bude chuťovo o niečo neutrálnejší.
- Namiesto hrudkový tvaroh: jemný tvaroh Náplň bude hladšia a môže byť trochu mäkšia.
- Namiesto mrazené ovocie (mix): jednodruhové mrazené bobuľové ovocie Maliny, čučoriedky alebo lesné ovocie použite bez rozmrazovania.
- Namiesto číra želatína: číre tortové želé Pripravte ho podľa návodu na obale; textúra vrstvy sa môže mierne líšiť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
