Siedme nebo
Popis:
Dva pláty z kokosového a orechového cesta spojené vaječným krémom a tortovými oblátkami. Po odležaní sa zákusok krája na porcie a podáva.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
1. cesto
- 4 ks bielky
- 180 g cukor práškový
- 100 g kokos
- 2 PL múka polohrubá
- 1 ks tortová oblátka
2. cesto
- 4 ks bielky
- 180 g cukor práškový
- 150 g vlašské orechy mleté
- 2 PL múka polohrubá
- 1 ks tortová oblátka
Plnka
- 8 ks žĺtky
- 100 g cukor práškový
- 200 g maslo
Postup
Krok 1
Tortové oblátky rozložte na plech o rozmere 28 × 23 cm.
Krok 2
Bielka vyšľahajte s práškovým cukrom a pridajte kokos a múku.
Krok 3
Zmes rovnomerne rozotrite na oblátku a pečte 15–20 minút pri 160 °C.
Krok 4
Rovnako pripravte druhý plát.
Krok 5
Do druhého cesta použite mleté vlašské orechy namiesto kokosu.
Krok 6
Žĺtky so cukrom šľahajte nad parou do zhustnutia, približne 20–25 minút.
Krok 7
V prvej časti šľahania pracujte intenzívnejšie, neskôr krém občas premiešajte.
Krok 8
Nechajte krém vychladnúť a následne ho premiešajte s vyšľahaným maslom.
Krok 9
Vznikne hladký vaječný šľahaný krém.
Krok 10
Krém natrite na kokosový plát.
Krok 11
Na krém položte orechový plát.
Krok 12
Orechový plát otočte.
Krok 13
Uistite sa, že oblátka je na povrchu.
Krok 14
Hotový zákusok zaťažte a nechajte odležať do druhého dňa.
Krok 15
Následne nakrájajte na porcie.
Krok 16
Podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 364 kcal (1523 kJ)
- Bielkoviny
- 5.9 g
- Sacharidy
- 40.6 g
- Tuky
- 21.5 g
- Cukry
- 35.2 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- plech 28 × 23 cm
- papier na pečenie
- elektrický šľahač
- žiaruvzdorná misa
- hrniec na vodný kúpeľ
- stierka
Tipy k receptu
- Bielky vyšľahajte do pevnej peny a kokos či orechy s múkou zapracujte stierkou, aby pláty zostali ľahké.
- Oba pláty rozotrite až k okrajom oblátok v rovnako hrubej vrstve.
- Žĺtkový základ nad parou neprehrievajte; misa sa nemá dotýkať vody a krém priebežne miešajte.
- Žĺtkový základ aj vyšľahané maslo majú mať pred spojením podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; pláty môžu byť o niečo jemnejšie.
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Zachovajte rovnakú hmotnosť; chuť orechového plátu sa zmení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytý zákusok uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť nakrájaný a dobre zabalený približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladený alebo po krátkom temperovaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
