Pribináčiková torta s ovocím
Popis:
Trojvrstvová tvarohová torta s čokoládovým plnkovým krémom, potiahnutá tvarohovým krémom a ozdobená ovocím. Recept používa ľahké kakaové korpusy a dva druhy krému – s čokoládou do plnky a bez čokolády na potiahnutie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Na 3 korpusy:
- 6 PL polohrubá múka
- 6 PL hladká múka výberová
- 3 PL kakao
- 12 ks vajcia
- 12 PL cukor kryštálový
- 3 prášok do pečiva
Krém:
- 1000 g tvaroh jemný
- 4 bal smotana na šľahanie
- 3 bal puding vanilkový bez varenia
- 4 bal cukor vanilkový
- 4 PL cukor práškový
- 375 g čokoláda
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny uvedené v zozname.
Krok 2
Na každý z troch korpusov použite nasledovné pomery: 4 vajcia, 4 PL kryštálového cukru, 2 PL polohrubej múky, 2 PL hladkej múky, 1 PL kakaa a 1 ČL prášku do pečiva. Vajcia oddelte, bielky vyšľahajte so 4 PL cukru do tuha, pridajte žĺtky a postupne cez sitko vmiešajte suché ingrediencie. Zľahka premiešajte, nalejte do okrúhlej formy (28 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri 190 °C približne 15–20 minút.
Krok 3
Po upečení nechajte všetky korpusy vychladnúť. Na plnku zmiešajte 500 g jemného tvarohu s 2 PL práškového cukru, 2 balíčkami vanilkového cukru a 2 balíčkami pudingu bez varenia. Smotanu na šľahanie (500 ml) vychlaďte, vyšľahajte do tuha a opatrne ju vmiešajte do tvarohovej zmesi. Rozpustite 250 g čokolády vo vodnom kúpeli, zrieďte ju niekoľkými lyžicami krému a potom ju dôkladne vmiešajte do zvyšku krému.
Krok 4
Korpusy postupne vrstvite a medzi ne rovnomerne natierajte pripravený čokoládový krém.
Krok 5
Pripravte krém na potiahnutie torty: zmiešajte 500 g tvarohu s 2 PL práškového cukru, 2 balíčkami vanilkového cukru a 1 balíčkom pudingu bez varenia. Vychladenú smotanu (500 ml) vyšľahajte do tuha, vmiešajte do tvarohu a krém rovnomerne natrite po povrchu torty.
Krok 6
Tortu nechajte stuhnúť v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc. Pred podávaním ozdobte ovocím a rozpustenou čokoládou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 645 kcal (2699 kJ)
- Bielkoviny
- 19.8 g
- Sacharidy
- 65.4 g
- Tuky
- 34.3 g
- Cukry
- 45.1 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 1.05 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerné lyžice
- 28 cm okrúhla tortová forma
- papier na pečenie
- ručný alebo stolný mixér
- sitko
- žiaruvzdorná miska a hrniec na vodný kúpeľ
Tipy k receptu
- Na každý korpus odmerajte samostatnú tretinu surovín a cesto pripravte tesne pred pečením, aby nestratilo objem.
- Múku, kakao a prášok do pečiva preosejte a do vajec ich zapracujte stierkou len krátko a zľahka.
- Roztopenú čokoládu najprv premiešajte s niekoľkými lyžicami krému; znížite tak riziko hrudiek alebo zrazenia.
- Ovocie pred zdobením dôkladne osušte a položte ho na tortu až pred podávaním.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnaké množstvo; korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto jemný tvaroh: plnotučný krémový syr Krém bude hutnejší a chuťovo výraznejší.
- Namiesto čokoláda: mliečna alebo horká čokoláda Mliečna dá sladší, horká intenzívnejší krém.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 2–3 dni; čerstvé ovocie môže trvanlivosť skrátiť.
- Mrazenie
- Bez ovocnej ozdoby možno tortu dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladenú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
