Malinová torta (rozprávková)
Popis:
Krémová tvarohovo-mascarpone torta s malinovým želé uprostred. Verzia tu obsahuje pečený korpus, možno ju však pripraviť aj s nepečeným spodkom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks vajcia
- 100 g múka polohrubá
- 100 g cukor práškový
- 3 PL kakao
- 1 prášok do pečiva
- 2 PL olej
malinové želé:
- 350 g maliny
- 2 PL cukor práškový
- 150 ml voda
- 2 ks malinová Galaretka
tvarohová plnka:
- 500 g tvaroh mäkký
- 250 g mascarpone
- smotana kyslá lahôdková
- 120 g cukor práškový
- 20 g želatína
- 100 ml voda
okrem toho budeme potrebovat:
Postup
Krok 1
Pripravte malinové želé vo forme s odnímateľnými bokmi (priemer 18 cm): malinovú Galaretku zalejte 150 ml vody a na miernom ohni za stáleho miešania rozpustite, nevarte.
Krok 2
Ak nepoužijete hotové tortové želé, použite želatínu alebo inú vhodnú náhradu podľa odporúčaní výrobcu a upravte množstvo vody podľa návodu.
Krok 3
Rozmixujte maliny s práškovým cukrom a pridajte mierne vychladnuté želé. Ak chcete odstrániť semienka, prepasírujte malinovú zmes cez sitko pred pridaním želé.
Krok 4
Premiešanú zmes vylejte do formy vyloženej potravinárskou fóliou tak, aby okraje prečnievali, a nechajte v chladničke stuhnúť niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Krok 5
Na korpus vyšľahajte vajcia s cukrom približne 5 minút, vmiešajte olej a následne zľahka primiešajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Cesto preložte do formy (24 cm) so spodkom vyloženým papierom na pečenie a pečte pri 175 °C asi 15 minút; skontrolujte špajdľou.
Krok 6
Po upečení vyberte korpus z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke.
Krok 7
Želatínu na plnku zalejte 150 ml vriacej vody, miešajte, kým sa rozpustí, a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 8
Tvaroh, mascarpone, smotanu a práškový cukor vymiešajte mixérom a počas miešania postupne pridávajte ešte tekutú, ale ochladenú želatínu, aby sa spojila s krémom.
Krok 9
Umiestnite úplne vychladnutý korpus do čistej formy a odstráňte z neho papier na pečenie. Potrite ho približne tretinou tvarohovej hmoty.
Krok 10
Zo želé opatrne odstráňte fóliu a položte ho na tvarohovú vrstvu vo forme.
Krok 11
Malou lyžičkou najprv vyplňte priestor okolo želé a potom rozotrite zvyšok krému cez želé, povrch zarovnajte. Odložte do chladničky aspoň na 3–4 hodiny, najlepšie však cez noc.
Krok 12
Pred podávaním sa uistite, že torta úplne stuhla.
Krok 13
Dobrú chuť!
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 358 kcal (1498 kJ)
- Bielkoviny
- 10.4 g
- Sacharidy
- 49.7 g
- Tuky
- 14.8 g
- Cukry
- 36.7 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma s odnímateľným okrajom (18 cm)
- tortová forma s odnímateľným okrajom (24 cm)
- ručný alebo stojanový mixér
- mixér na maliny
- jemné sitko
- mriežka na chladnutie
Tipy k receptu
- Malinovú vložku pripravte deň vopred, aby bola pri skladaní úplne pevná.
- Želatínu pridávajte do krému tekutú a vlažnú, nie horúcu; prilievajte ju tenkým prúdom počas miešania.
- Korpus nechajte úplne vychladnúť, inak sa krém začne topiť.
- Formu na malinovú vložku vystlite fóliou bez záhybov, aby mala vložka hladký povrch.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká pšeničná múka Korpus môže byť o niečo jemnejší; múku zapracujte len krátko.
- Namiesto maliny: mrazené maliny Rozmrazte ich a použite aj so šťavou.
- Namiesto malinová Galaretka: malinové tortové želé alebo želatína Množstvo a vodu upravte presne podľa návodu výrobcu.
- Namiesto mäkký tvaroh: jemný plnotučný tvaroh vo vaničke Použite hustý výrobok bez prebytočnej tekutiny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakrytú v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; želatínové a mliečne vrstvy môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladenú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
