Malinová torta (rozprávková)
Popis:
Krémová tvarohovo-mascarpone torta s malinovým želé uprostred. Verzia tu obsahuje pečený korpus, možno ju však pripraviť aj s nepečeným spodkom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks
- 100 g
- 100 g
- 3 PL
- 1
- 2 PL
malinové želé:
- 350 g
- 2 PL
- 150 ml
- 2 ks
tvarohová plnka:
- 500 g
- 250 g
- 120 g
- 20 g
- 100 ml
okrem toho budeme potrebovat:
- 2 ks
Postup
-
Pripravte malinové želé vo forme s odnímateľnými bokmi (priemer 18 cm): malinovú Galaretku zalejte 150 ml vody a na miernom ohni za stáleho miešania rozpustite, nevarte.
-
Ak nepoužijete hotové tortové želé, použite želatínu alebo inú vhodnú náhradu podľa odporúčaní výrobcu a upravte množstvo vody podľa návodu.
-
Rozmixujte maliny s práškovým cukrom a pridajte mierne vychladnuté želé. Ak chcete odstrániť semienka, prepasírujte malinovú zmes cez sitko pred pridaním želé.
-
Premiešanú zmes vylejte do formy vyloženej potravinárskou fóliou tak, aby okraje prečnievali, a nechajte v chladničke stuhnúť niekoľko hodín, ideálne cez noc.
-
Na korpus vyšľahajte vajcia s cukrom približne 5 minút, vmiešajte olej a následne zľahka primiešajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Cesto preložte do formy (24 cm) so spodkom vyloženým papierom na pečenie a pečte pri 175 °C asi 15 minút; skontrolujte špajdľou.
-
Po upečení vyberte korpus z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke.
-
Želatínu na plnku zalejte 150 ml vriacej vody, miešajte, kým sa rozpustí, a nechajte mierne vychladnúť.
-
Tvaroh, mascarpone, smotanu a práškový cukor vymiešajte mixérom a počas miešania postupne pridávajte ešte tekutú, ale ochladenú želatínu, aby sa spojila s krémom.
-
Umiestnite úplne vychladnutý korpus do čistej formy a odstráňte z neho papier na pečenie. Potrite ho približne tretinou tvarohovej hmoty.
-
Zo želé opatrne odstráňte fóliu a položte ho na tvarohovú vrstvu vo forme.
-
Malou lyžičkou najprv vyplňte priestor okolo želé a potom rozotrite zvyšok krému cez želé, povrch zarovnajte. Odložte do chladničky aspoň na 3–4 hodiny, najlepšie však cez noc.
-
Pred podávaním sa uistite, že torta úplne stuhla.
-
Dobrú chuť!
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 358 kcal (1498 kJ)
- Bielkoviny
- 10.4 g
- Sacharidy
- 49.7 g
- Tuky
- 14.8 g
- Cukry
- 36.7 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma s odnímateľným okrajom (18 cm)
- tortová forma s odnímateľným okrajom (24 cm)
- ručný alebo stojanový mixér
- mixér na maliny
- jemné sitko
- mriežka na chladnutie
Tipy k receptu
- Malinovú vložku pripravte deň vopred, aby bola pri skladaní úplne pevná.
- Želatínu pridávajte do krému tekutú a vlažnú, nie horúcu; prilievajte ju tenkým prúdom počas miešania.
- Korpus nechajte úplne vychladnúť, inak sa krém začne topiť.
- Formu na malinovú vložku vystlite fóliou bez záhybov, aby mala vložka hladký povrch.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká pšeničná múka Korpus môže byť o niečo jemnejší; múku zapracujte len krátko.
- Namiesto maliny: mrazené maliny Rozmrazte ich a použite aj so šťavou.
- Namiesto malinová Galaretka: malinové tortové želé alebo želatína Množstvo a vodu upravte presne podľa návodu výrobcu.
- Namiesto mäkký tvaroh: jemný plnotučný tvaroh vo vaničke Použite hustý výrobok bez prebytočnej tekutiny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakrytú v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; želatínové a mliečne vrstvy môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladenú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
