Malinový cheesecake
Popis:
Jemný tvarohový cheesecake s malinovou vrstvou. Korpus je z maslových sušienok a vrch tvorí želatínou spevnená malinová omáčka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus:
- 200 g maslové sušienky
- 110 g maslo
Plnka:
- 500 g tvaroh
- 200 g kyslá smotana
- 160 g práškový cukor
- 1 ks vajce
- p vanilková esencia
- 1 PL hladká múka
Malinová vrstva:
- 500 g maliny
- 3 PL trstinový cukor
- želatína
Postup
Krok 1
Sušienky rozmixujte na jemno, primiešajte mäkké alebo rozpustené maslo a vzniknuté cesto dobre utlačte na dno tortovej formy (približne 24 cm). Formu vystelte papierom iba na spodok a korpus rovnomerne uhladte.
Krok 2
Do misy dajte tvaroh, kyslú smotanu, práškový cukor, vajce, vanilkovú esenciu a hladkú múku, zľahka premiešajte do hladka. Krém nalejte na korpus, niekoľkokrát formu jemne poklepkajte, vložte do predhriatej rúry na 150 °C a pečte približne 40 minút; na spodok rúry je možné dať plech s vodou. Po dopečení rúru vypnite, dvierka nechajte pootvorené a nechajte koláč vo vyhriatej rúre odstáť približne 30 minút, potom nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Krok 3
Maliny (ak sú mrazené, najprv rozmrazte) dajte do hrnca s trstinovým cukrom a 250–300 ml vody, krátko povarte a preceďte. Pripravte želatínu podľa návodu, primiešajte do nej ovocný základ a potom do zmesi jemne vmiešajte časti malín, aby sa nerozpadli. Malinovú zmes nalejte na vychladnutý cheesecake a nechajte stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 429 kcal (1795 kJ)
- Bielkoviny
- 10.4 g
- Sacharidy
- 49.8 g
- Tuky
- 21.9 g
- Cukry
- 37.9 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Soľ
- 0.39 g
Čo budeš potrebovať
- Tortová forma s priemerom približne 24 cm
- Papier na pečenie
- Mixér alebo sekáčik
- Misa
- Hrniec
- Jemné sitko
Tipy k receptu
- Suroviny na krém nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby sa spojili bez hrudiek.
- Krém miešajte iba zľahka; priveľa vzduchu zvyšuje riziko prasknutia pri pečení.
- Malinovú vrstvu nalievajte až na úplne vychladnutý cheesecake.
- Množstvo želatíny odmerajte podľa návodu výrobcu na približne 750–800 ml ovocnej zmesi.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslové sušienky: celozrnné maslové sušienky Korpus bude o niečo výraznejší a hutnejší.
- Namiesto maliny: černice Omáčku dôkladne preceďte, aby v nej nezostali jadierka.
- Namiesto vanilková esencia: vanilkový extrakt Použite malé množstvo podľa intenzity výrobku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytý v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie hotového koláča sa neodporúča, pretože želatínová vrstva môže po rozmrazení pustiť vodu.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladený.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
