Malinový cheesecake
Popis:
Jemný tvarohový cheesecake s malinovou vrstvou. Korpus je z maslových sušienok a vrch tvorí želatínou spevnená malinová omáčka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus:
- 200 g
- 110 g
Plnka:
- 500 g
- 200 g
- 160 g
- 1 ks
- p
- 1 PL
Malinová vrstva:
- 500 g
- 3 PL
Postup
-
Sušienky rozmixujte na jemno, primiešajte mäkké alebo rozpustené maslo a vzniknuté cesto dobre utlačte na dno tortovej formy (približne 24 cm). Formu vystelte papierom iba na spodok a korpus rovnomerne uhladte.
-
Do misy dajte tvaroh, kyslú smotanu, práškový cukor, vajce, vanilkovú esenciu a hladkú múku, zľahka premiešajte do hladka. Krém nalejte na korpus, niekoľkokrát formu jemne poklepkajte, vložte do predhriatej rúry na 150 °C a pečte približne 40 minút; na spodok rúry je možné dať plech s vodou. Po dopečení rúru vypnite, dvierka nechajte pootvorené a nechajte koláč vo vyhriatej rúre odstáť približne 30 minút, potom nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
-
Maliny (ak sú mrazené, najprv rozmrazte) dajte do hrnca s trstinovým cukrom a 250–300 ml vody, krátko povarte a preceďte. Pripravte želatínu podľa návodu, primiešajte do nej ovocný základ a potom do zmesi jemne vmiešajte časti malín, aby sa nerozpadli. Malinovú zmes nalejte na vychladnutý cheesecake a nechajte stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 405 kcal (1695 kJ)
- Bielkoviny
- 9.6 g
- Sacharidy
- 43.4 g
- Tuky
- 22.2 g
- Cukry
- 30.9 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma s priemerom približne 24 cm
- papier na pečenie
- mixér alebo sekáčik
- miešacia misa
- hrniec
- jemné sitko
Tipy k receptu
- Tvarohovú náplň miešajte iba dohladka, aby sa zbytočne nenaplnila vzduchom a pri pečení nepraskala.
- Cheesecake neprepečte: po 40 minútach sa môže stred ešte mierne chvieť; stuhne počas chladnutia.
- Želatínu nepridávajte do vriaceho malinového základu. Postupujte podľa návodu na obale, pretože jej množstvo v recepte nie je uvedené.
- Malinovú vrstvu lejte iba na úplne vychladnutý koláč a pred krájaním ju nechajte stuhnúť cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maliny: černice Použite rovnakú hmotnosť; vrchná vrstva bude o niečo kyslejšia a tmavšia.
- Namiesto trstinový cukor: kryštálový cukor Nahraďte v rovnakom množstve.
- Namiesto vanilková esencia: vanilkový extrakt Pridajte malé množstvo podľa intenzity výrobku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytý v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách bez záruky dokonalej štruktúry želatínovej vrstvy, najviac na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladený.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
