Malinový cheesecake
Popis:
Jemný tvarohový cheesecake s malinovou vrstvou. Korpus je z maslových sušienok a vrch tvorí želatínou spevnená malinová omáčka.
15 min Pečenie:
40 min Teplota:
150 °C
Ingrediencie
Korpus:
- 200 g maslové sušienky
- 110 g maslo
Plnka:
- 500 g tvaroh
- 200 g kyslá smotana
- 160 g práškový cukor
- 1 ks vajce
- p vanilková esencia
- 1 PL hladká múka
Malinová vrstva:
- 500 g maliny
- 3 PL trstinový cukor
- želatína
Postup
Krok 1
Sušienky rozmixujte na jemno, primiešajte mäkké alebo rozpustené maslo a vzniknuté cesto dobre utlačte na dno tortovej formy (približne 24 cm). Formu vystelte papierom iba na spodok a korpus rovnomerne uhladte.
Krok 2
Do misy dajte tvaroh, kyslú smotanu, práškový cukor, vajce, vanilkovú esenciu a hladkú múku, zľahka premiešajte do hladka. Krém nalejte na korpus, niekoľkokrát formu jemne poklepkajte, vložte do predhriatej rúry na 150 °C a pečte približne 40 minút; na spodok rúry je možné dať plech s vodou. Po dopečení rúru vypnite, dvierka nechajte pootvorené a nechajte koláč vo vyhriatej rúre odstáť približne 30 minút, potom nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Krok 3
Maliny (ak sú mrazené, najprv rozmrazte) dajte do hrnca s trstinovým cukrom a 250–300 ml vody, krátko povarte a preceďte. Pripravte želatínu podľa návodu, primiešajte do nej ovocný základ a potom do zmesi jemne vmiešajte časti malín, aby sa nerozpadli. Malinovú zmes nalejte na vychladnutý cheesecake a nechajte stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.
