Pečený jahodový cheesecake
Popis:
Krémový pečený cheesecake na sušienkovom korpuse so sviežou citrónovou arómou. Na vrchu sú čerstvé jahody spevnené želatínou a zákusok sa pred podávaním nechá poriadne schladiť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus
- 200 g sušienky BeBe
- 100 g maslo
Plnka
- 250 g mascarpone
- 250 g tvaroh jemný
- 1 ks kyslá smotana
- 2 ks vajcia
- 100 g cukor práškový
- 1 bal vanilínový cukor
- citrónová kôra
Postup
Krok 1
Rozdrvené sušienky premiešajte s rozpusteným maslom a podľa potreby pridajte viac masla, až kým nevznikne lepivá hmota. Zmes pevne pritlačte na dno a boky tortovej formy s priemerom 24 cm a predpečte v rúre vyhriatej na 150 °C približne 8 minút.
Krok 2
Do misy vložte mascarpone, jemný tvaroh, kyslú smotanu, práškový cukor, vanilínový cukor, vajcia a nastrúhanú citrónovú kôru a miešajte do hladka.
Krok 3
Hotovú plnku rovnomerne rozlejte na predpečený korpus a pečte pri 150 °C približne 30-35 minút, kým stred zákusku nie je pevný.
Krok 4
Po vychladnutí poukladajte na vrch nakrájané jahody a prelejte vlažnou želatínou pripravenou podľa návodu na obale alebo len potrite podľa chuti. Cheesecake nechajte v chladničke niekoľko hodín, aby úplne stuhol.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 4403 kcal (18422 kJ)
- Bielkoviny
- 84.7 g
- Sacharidy
- 383.4 g
- Tuky
- 282.6 g
- Cukry
- 211.3 g
- Vláknina
- 7.4 g
- Soľ
- 3.7 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma s priemerom 24 cm
- rúra
- miska
- mixér alebo metlička
- valček alebo sekáčik na sušienky
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Korpus pevne utlačte dnom pohára, najmä v spoji medzi dnom a bokmi formy.
- Suroviny na plnku nechajte zohriať na izbovú teplotu a miešajte iba dohladka, aby sa do nej nedostalo priveľa vzduchu.
- Po dopečení nechajte cheesecake chladnúť postupne; pomôže to obmedziť praskanie povrchu.
- Želatínu nalejte na jahody až vlažnú, nie horúcu, a zákusok krájajte až po niekoľkohodinovom chladení.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sušienky BeBe: iné maslové alebo čajové sušienky Použite rovnakú hmotnosť; podľa ich nasiakavosti môže byť potrebné upraviť množstvo masla.
- Namiesto mascarpone: plnotučný smotanový syr Plnka bude o niečo menej bohatá a môže byť mierne kyslejšia.
- Namiesto vanilínový cukor: vanilkový cukor Nahraďte jedným balíčkom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytý uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Najlepšie sa mrazí bez jahôd a želatíny, dobre zabalený, najviac 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladený.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
