Tvarohový cheesecake s lesným ovocím
Popis:
Krémový tvarohový cheesecake s chrumkavým sušienkovým korpusom a ovocným pyré z lesného ovocia. Ide o pečený dezert, ktorý je vhodné dobre vychladiť pred podávaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus:
- 150 g
- 90 g
Krém:
- 750 g
- 200 g
- 2 ks
- 140 g
- 2 PL
- 2 PL
- 1 a
Ovocné pyré:
- 2 poh
- 3 PL
- 2 a
Postup
-
Sušienky rozdrvte na drobné kúsky a premiešajte s rozpusteným alebo zmäknutým maslom. Hmotu rovnomerne vtlačte na dno okrúhlej tortovej formy priemeru 23 cm vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 170 °C 10–15 minút, potom nechajte korpus vychladnúť.
-
V mise metličkou spojte tvaroh a kyslú smotanu, postupne primiešajte vajcia, práškový a vanilkový cukor, Zlatý klas a vanilkovú esenciu, až kým nevznikne hladký krém. Krém naneste na vychladnutý korpus, vložte formu do vyhriatej rúry na 150 °C a pečte 40–50 minút; na spodok rúry umiestnite plech s vodou, aby sa znízilo riziko prasknutia povrchu. Po uplynutí času rúru trochu pootvorte a nechajte koláč v nej ďalších 30 minút vychladnúť.
-
Lesné ovocie rozmrazte a pripravte pyré až po upečení cheesecaku. Ovocie krátko povarte s trstinovým cukrom, preceďte a šťavu zahustite Zlatým klasom rozmiešaným v približne 100 ml vody; po zhustnutí primiešajte precedené ovocie a nechajte zmes mierne vychladnúť, aby sa dala ľahko natierať.
-
Cheesecake natrite pripraveným ovocným pyré podľa chuti a nechajte dobre schladiť v chladničke, najlepšie cez noc, pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 456 kcal (1908 kJ)
- Bielkoviny
- 16.8 g
- Sacharidy
- 57.4 g
- Tuky
- 17.7 g
- Cukry
- 41.4 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- okrúhla tortová forma s priemerom 23 cm
- papier na pečenie
- rúra
- 2 misy
- metlička
- hrniec a sitko
Tipy k receptu
- Tvaroh, smotanu a vajcia nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby sa krém spojil bez hrudiek.
- Náplň miešajte len dohladka; zbytočne do nej nezašľahávajte vzduch, ktorý podporuje praskanie.
- Plech s horúcou vodou položte na spodok rúry, nie priamo pod netesnú tortovú formu.
- Ovocnú vrstvu naneste až na vychladnutý cheesecake a pred krájaním ho chlaďte cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslové sušienky: celozrnné maslové sušienky Korpus bude o niečo hutnejší a menej sladký.
- Namiesto odtučnený tvaroh: polotučný tvaroh Náplň bude krémovejšia a kalorickejšia.
- Namiesto lesné ovocie: maliny, čučoriedky alebo višne Použite rovnaký objem čerstvého alebo mrazeného ovocia.
- Namiesto Zlatý klas: kukuričný škrob Pridávajte postupne; sila zahustenia sa môže mierne líšiť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez ovocnej vrstvy možno zmraziť po porciách približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladený alebo krátko temperovaný pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
