Tvarohový cheesecake s lesným ovocím
Popis:
Krémový tvarohový cheesecake s chrumkavým sušienkovým korpusom a ovocným pyré z lesného ovocia. Ide o pečený dezert, ktorý je vhodné dobre vychladiť pred podávaním.
8–10 Príprava:
25–35 min Pečenie:
45 min Teplota:
150 °C
Ingrediencie
Korpus:
- 150 g maslové sušienky
- 90 g maslo
Krém:
- 750 g tvaroh odtučnený
- 200 g kyslá smotana
- 2 ks vajcia
- 140 g cukor práškový
- 2 PL cukor vanilkový
- 2 PL Zlatý klas
- 1 a esencia vanilková
Ovocné pyré:
- 2 poh lesné ovocie
- 3 PL trstinový cukor
- 2 a Zlatý klas
Postup
Krok 1
Sušienky rozdrvte na drobné kúsky a premiešajte s rozpusteným alebo zmäknutým maslom. Hmotu rovnomerne vtlačte na dno okrúhlej tortovej formy priemeru 23 cm vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 170 °C 10–15 minút, potom nechajte korpus vychladnúť.
Krok 2
V mise metličkou spojte tvaroh a kyslú smotanu, postupne primiešajte vajcia, práškový a vanilkový cukor, Zlatý klas a vanilkovú esenciu, až kým nevznikne hladký krém. Krém naneste na vychladnutý korpus, vložte formu do vyhriatej rúry na 150 °C a pečte 40–50 minút; na spodok rúry umiestnite plech s vodou, aby sa znízilo riziko prasknutia povrchu. Po uplynutí času rúru trochu pootvorte a nechajte koláč v nej ďalších 30 minút vychladnúť.
Krok 3
Lesné ovocie rozmrazte a pripravte pyré až po upečení cheesecaku. Ovocie krátko povarte s trstinovým cukrom, preceďte a šťavu zahustite Zlatým klasom rozmiešaným v približne 100 ml vody; po zhustnutí primiešajte precedené ovocie a nechajte zmes mierne vychladnúť, aby sa dala ľahko natierať.
Krok 4
Cheesecake natrite pripraveným ovocným pyré podľa chuti a nechajte dobre schladiť v chladničke, najlepšie cez noc, pred podávaním.
