Tvarohový cheesecake s lesným ovocím
Popis:
Krémový tvarohový cheesecake s chrumkavým sušienkovým korpusom a ovocným pyré z lesného ovocia. Ide o pečený dezert, ktorý je vhodné dobre vychladiť pred podávaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus:
- 150 g maslové sušienky
- 90 g maslo
Krém:
- 750 g tvaroh odtučnený
- 200 g kyslá smotana
- 2 ks vajcia
- 140 g cukor práškový
- 2 PL cukor vanilkový
- 2 PL Zlatý klas
- 1 a esencia vanilková
Ovocné pyré:
- 2 poh lesné ovocie
- 3 PL trstinový cukor
- 2 a Zlatý klas
Postup
Krok 1
Sušienky rozdrvte na drobné kúsky a premiešajte s rozpusteným alebo zmäknutým maslom. Hmotu rovnomerne vtlačte na dno okrúhlej tortovej formy priemeru 23 cm vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 170 °C 10–15 minút, potom nechajte korpus vychladnúť.
Krok 2
V mise metličkou spojte tvaroh a kyslú smotanu, postupne primiešajte vajcia, práškový a vanilkový cukor, Zlatý klas a vanilkovú esenciu, až kým nevznikne hladký krém. Krém naneste na vychladnutý korpus, vložte formu do vyhriatej rúry na 150 °C a pečte 40–50 minút; na spodok rúry umiestnite plech s vodou, aby sa znízilo riziko prasknutia povrchu. Po uplynutí času rúru trochu pootvorte a nechajte koláč v nej ďalších 30 minút vychladnúť.
Krok 3
Lesné ovocie rozmrazte a pripravte pyré až po upečení cheesecaku. Ovocie krátko povarte s trstinovým cukrom, preceďte a šťavu zahustite Zlatým klasom rozmiešaným v približne 100 ml vody; po zhustnutí primiešajte precedené ovocie a nechajte zmes mierne vychladnúť, aby sa dala ľahko natierať.
Krok 4
Cheesecake natrite pripraveným ovocným pyré podľa chuti a nechajte dobre schladiť v chladničke, najlepšie cez noc, pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Bielkoviny
- 19.1 g
- Sacharidy
- 51.9 g
- Tuky
- 13.1 g
- Cukry
- 38.2 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 0.46 g
Čo budeš potrebovať
- okrúhla tortová forma s priemerom 23 cm
- papier na pečenie
- rúra
- miska a metlička
- hrniec
- sitko
Tipy k receptu
- Sušienkovú zmes pevne utlačte rovným dnom pohára, aby sa korpus pri krájaní nedrobil.
- Tvarohovú náplň miešajte iba dohladka; nadmerné šľahanie do nej vháňa vzduch a podporuje praskanie.
- Plech s horúcou vodou položte na spodok rúry, nie priamo pod formu, a počas pečenia rúru neotvárajte.
- Ovocnú vrstvu naneste až na vychladnutý cheesecake a pred krájaním ho chlaďte cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslové sušienky: celozrnné maslové sušienky Korpus bude o niečo hutnejší a menej sladký.
- Namiesto odtučnený tvaroh: jemný nízkotučný tvaroh Použite hladký tvaroh bez prebytočnej tekutiny.
- Namiesto lesné ovocie: maliny, čučoriedky alebo ríbezle Možno použiť jeden druh alebo ich zmes v rovnakom objeme.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytý cheesecake uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť bez ovocnej vrstvy, dobre zabalený, najviac na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladený.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
