Čokoládovo-smotanová torta s ovocím
Popis:
Mäkká piškóta s nadýchaným smotanovým krémom, chuťovo pripomínajúcim smotanovú zmrzlinu. V kombinácii s ovocím vytvára zladenú chuťovú kompozíciu.
10–12 Príprava:
30 min Pečenie:
40 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
Korpus
- 4 ks vajcia
- 200 g cukor kryštálový
- 325 ml kefír
- 2 sóda bikarbóna
- 5 PL olej
- 325 g hladká múka
- 60 g kakao
- 1,5 prášok do pečiva
Plnka
- 600 ml kyslá smotana
- 250 ml smotana na šľahanie
- 130 cukor práškový
- 1 bal vanilkový cukor
- ovocie
Postup
Krok 1
Vajcia so polovicou kryštálového cukru vyšľahajte do svetlej, nadýchanej peny (približne 7–8 minút). K mierne zohriatemu kefíru (cca 30 °C) pridajte sódu bikarbónu vo väčšej nádobe, nechajte krátko zareagovať a po približne minúte ho vmiešajte do vaječnej peny, potom primiešajte olej.
Krok 2
Múku preosejte spolu s práškom do pečiva a kakaom, pridajte zvyšný cukor a postupne múčnu zmes zapracujte do cesta ručnou metličkou. Na záver cesto zjemnite silikónovou alebo gumovou lopatkou.
Krok 3
Cesto rozdeľte do formy (alebo dvoch foriem) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C približne 40–45 minút (pri pečení vo dvoch formách môže byť doba kratšia, cca 30–35 minút). Hotový korpus skontrolujte drevenou špajľou, po vybratí nechajte vo forme 10–15 minút vychladnúť a potom úplne vychladnúť na mriežke.
Krok 4
Priestorne a rovnomerne zarovnajte vrch korpusu, odrezanú časť odložte. Po vychladnutí prerežte korpus na tri rovnaké vrstvy.
Krok 5
Na krém použite kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku (napríklad 30 %) pre stabilnejšiu konzistenciu.
Krok 6
Kyslú smotanu vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do zhustnutia. Smotanu na šľahanie vyšľahajte samostatne a následne ju opatrne vmiešajte do kyslej smotany, aby vznikol nadýchaný krém.
Krok 7
Poskladajte tortu striedaním vrstiev piškóty, krému a ovocia podľa chuti. Vonkajšie strany torty potrite zvyšným krémom, odkrojenú piškótovú strúhanku môžete použiť na obalenie bokov. Ovocie používajte podľa preferencie; torta je vhodná aj bez neho.
Krok 8
Hotovú tortu vložte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne na noc, aby krém dobre stuhol.
Krok 9
Tortu pred podávaním nakrájajte na porcie a servírujte podľa potreby.
