Čokoládovo-smotanová torta s ovocím
Popis:
Mäkká piškóta s nadýchaným smotanovým krémom, chuťovo pripomínajúcim smotanovú zmrzlinu. V kombinácii s ovocím vytvára zladenú chuťovú kompozíciu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus
- 4 ks vajcia
- 200 g cukor kryštálový
- 325 ml kefír
- 2 sóda bikarbóna
- 5 PL olej
- 325 g hladká múka
- 60 g kakao
- 1,5 prášok do pečiva
Plnka
- 600 ml kyslá smotana
- 250 ml smotana na šľahanie
- 130 cukor práškový
- 1 bal vanilkový cukor
- ovocie
Postup
Krok 1
Vajcia so polovicou kryštálového cukru vyšľahajte do svetlej, nadýchanej peny (približne 7–8 minút). K mierne zohriatemu kefíru (cca 30 °C) pridajte sódu bikarbónu vo väčšej nádobe, nechajte krátko zareagovať a po približne minúte ho vmiešajte do vaječnej peny, potom primiešajte olej.
Krok 2
Múku preosejte spolu s práškom do pečiva a kakaom, pridajte zvyšný cukor a postupne múčnu zmes zapracujte do cesta ručnou metličkou. Na záver cesto zjemnite silikónovou alebo gumovou lopatkou.
Krok 3
Cesto rozdeľte do formy (alebo dvoch foriem) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C približne 40–45 minút (pri pečení vo dvoch formách môže byť doba kratšia, cca 30–35 minút). Hotový korpus skontrolujte drevenou špajľou, po vybratí nechajte vo forme 10–15 minút vychladnúť a potom úplne vychladnúť na mriežke.
Krok 4
Priestorne a rovnomerne zarovnajte vrch korpusu, odrezanú časť odložte. Po vychladnutí prerežte korpus na tri rovnaké vrstvy.
Krok 5
Na krém použite kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku (napríklad 30 %) pre stabilnejšiu konzistenciu.
Krok 6
Kyslú smotanu vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do zhustnutia. Smotanu na šľahanie vyšľahajte samostatne a následne ju opatrne vmiešajte do kyslej smotany, aby vznikol nadýchaný krém.
Krok 7
Poskladajte tortu striedaním vrstiev piškóty, krému a ovocia podľa chuti. Vonkajšie strany torty potrite zvyšným krémom, odkrojenú piškótovú strúhanku môžete použiť na obalenie bokov. Ovocie používajte podľa preferencie; torta je vhodná aj bez neho.
Krok 8
Hotovú tortu vložte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne na noc, aby krém dobre stuhol.
Krok 9
Tortu pred podávaním nakrájajte na porcie a servírujte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 570 kcal (2385 kJ)
- Bielkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 68.8 g
- Tuky
- 29.7 g
- Cukry
- 40.5 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- ručný alebo stojanový mixér
- metlička a stierka
- sitko
- tortová forma
- mriežka na chladenie
Tipy k receptu
- Kefír so sódou miešajte vo väčšej nádobe, pretože zmes výrazne napení.
- Po pridaní múky miešajte iba dovtedy, kým nezmiznú suché miesta, aby korpus zostal mäkký.
- Korpus krájajte na tri pláty až po úplnom vychladnutí; najrovnejšie vrstvy získate dlhým zúbkovaným nožom.
- Kyslá aj šľahačková smotana musia byť dobre vychladené a tortu nechajte stuhnúť ideálne cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kefír: acidofilné mlieko Použite rovnaké množstvo; zachová kyslosť potrebnú na reakciu so sódou.
- Namiesto hladká múka: pšeničná tortová múka Nahraďte v pomere 1 : 1.
- Namiesto vanilkový cukor: práškový cukor a vanilkový extrakt Použite približne 8 g práškového cukru a 1 ČL extraktu.
- Namiesto ovocie: tortu pripravte bez ovocia Ovocie je v recepte voliteľné.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakrytú v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní; s čerstvým ovocím sa riaďte jeho stavom.
- Mrazenie
- Bez čerstvého ovocia možno tortu zmraziť po porciách najviac na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke. Textúra krému sa môže mierne zmeniť.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladenú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
