Torta s lesným ovocím
Popis:
Vrstvená torta s jemným tvarohovo-mascarpone krémom a pyré z lesného ovocia. Korpus je ľahký piškótový a torta sa pred podávaním nechá schladiť.
12 Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Korpus:
- 6 ks vajcia
- soľ
- 6 PL kryštálový cukor
- 3 PL olej
- 3 PL hladká múka
- 1 PL holandské kakao
Krém s lesným ovocím:
- 250 g mascarpone
- 250 g odtučnený tvaroh
- 300 ml smotana na šľahanie
- práškový cukor
- 100 g lesné ovocie
Okrem toho:
- ovocie
Postup
Krok 1
Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do pevného lesklého snehu a postupne prisypávame kryštálový cukor.
Krok 2
Do snehu po častiach vmiešame žĺtky a olej. Hladkú múku s holandským kakaom preosejeme a zľahka zapracujeme do vaječnej zmesi.
Krok 3
Cesto preložíme do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom a uhladíme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C, upečený korpus necháme vychladnúť, vyberieme z formy a odstránime papier.
Krok 4
Lesné ovocie krátko povaríme s troškou vody približne 10 minút do zhustnutia, rozmixujeme a podľa potreby prepasírujeme. Ovocné pyré necháme úplne vychladnúť.
Krok 5
V mise metličkou zmiešame mascarpone, odtučnený tvaroh a práškový cukor. Smotanu vyšľaháme do pevna a po častiach ju zľahka vmiešame do tvarohovo-mascarpone zmesi, následne primiešame vychladené ovocné pyré.
Krok 6
Korpus vodorovne rozrežeme na tri pláty. Na prvý plát natrieme časť krému, podľa chuti poukladáme ovocie, prikryjeme ďalším plátom a postup opakujeme. Celú tortu potrieme zvyšným krémom, dáme do chladničky na 30 minút a pred podávaním ozdobíme ovocím podľa chuti.
