Metrový koláč
Popis:
Dlho vrstvený koláč zo svetlého a kakaového cesta s vanilkovou pudingovou plnkou a čokoládovou polevou. Podáva sa nakrájaný šikmo a vyžaduje niekoľko hodín chladenia, ideálne do druhého dňa.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 4 ks
- 26 dkg
- 3
- 26 dkg
- 8
- 1
- 2 PL
Plnka
- 2 dcl
- 1 ks
- 25 dkg
- 15 dkg
- 1 ks
Nakoniec
Postup
-
Oddelte vajcia. Žĺtky vymiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny, potom zašľahajte olej a postupne pridávajte horúcu vodu počas miešania. Použiť môžete kryštálový alebo práškový cukor.
-
Do múky primiešajte prášok do pečiva. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu.
-
Sneh a múku striedavo zľahka vmiešajte do žĺtkovej zmesi lyžicou, až kým nevznikne hladké cesto; vyhnite sa prílišnému miešaniu.
-
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti; jednu ponechajte svetlú, do druhej zapracujte kakao, až bude farba rovnomerná.
-
Formy typu "srnčí chrbát" vymastite a vysypte múkou alebo použite jednu formu a pečte na viackrát. Pečte pri 180 °C, tmavé cesto môže potrebovať o niečo dlhší čas pečenia.
-
Po upečení nechajte korpusy vychladnúť a opatrne vyklopte, potom nakrájajte na dlhé pásy alebo pláty vhodné na vrstvenie.
-
Z mlieka a Zlatého klasu uvarte hustý puding podľa návodu na obale a nechajte úplne vychladnúť.
-
Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do hladka, potom po lyžiciach prišľahajte studený puding, aby vznikla hladká plnka. Podľa chuti pridajte rum.
-
Na dlhú tácku alebo plech striedavo ukladáte svetlé a tmavé pásy cesta a medzi nimi vrstvy plnky; časť plnky si nechajte na povrchové potretie.
-
Povrch koláča prelejte čokoládovou polevou, nechajte dobre schladiť, ideálne niekoľko hodín alebo cez noc, a pri servírovaní nakrájajte šikmo.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 229 kcal (958 kJ)
- Bielkoviny
- 3.1 g
- Sacharidy
- 28.6 g
- Tuky
- 11.4 g
- Cukry
- 18.1 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.22 g
Čo budeš potrebovať
- 2 formy na srnčí chrbát
- 2 misy na miešanie
- elektrický šľahač
- stierka alebo vareška
- menší hrniec
- dlhá tácka
Tipy k receptu
- Bielkový sneh zapracujte stierkou len krátko, aby korpusy zostali nadýchané.
- Puding aj maslo musia mať približne rovnakú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Svetlé a kakaové diely krájajte na rovnako hrubé kusy, aby bol šikmý rez pravidelný.
- Pred krájaním nechajte koláč chladiť aspoň niekoľko hodín a nôž medzi rezmi utierajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Použite rovnaké množstvo prášku určeného na varenie.
- Namiesto rum: rumová aróma Stačí malé množstvo podľa chuti; možno aj vynechať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy možno dobre zabalený zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladený alebo krátko temperovaný pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
