Dierkovaný koláč s pudingom
Popis:
Penové cesto sa po upečení prepichne, aby sa do vzniknutých dierok vsiakli pudingy. Koláč je potretý svetlým aj kakaovým pudingom a nechá sa stuhnúť pred krájaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks vajcia
- 6 PL práškový cukor
- 8 PL polohrubá múka
- 4 PL kakao
- 1 bal prášok do pečiva
- 1 dl olej
- 1 dl mlieko
- 1 bal vanilkový cukor
Puding svetlý
- 1 l mlieko
- 3 bal puding vanilkový
- 1 bal vanilkový cukor
- 50 g stužený tuk
Puding tmavý
- 1 l mlieko
- 3 bal puding kakaový
- 1 bal vanilkový cukor
- 50 g stužený tuk
- čokoládová ryža
Postup
Krok 1
Vajcia vyšľaháme s oboma cukrami do nadýchanej peny, trvá to približne 4–5 minút.
Krok 2
Počas šľahania pridáme olej a následne mlieko.
Krok 3
Múku premiešame s práškom do pečiva a kakaom, potom ju zapracujeme do hmota ako do piškóty.
Krok 4
Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu, upečieme a ešte za tepla urobíme pravidelné dierky vareškou. Následne necháme vychladnúť.
Krok 5
Pudigy uvaríme podľa návodu v mlieku; ešte horúce do každého vmiešame stužený tuk a miešame, kým sa nevstrebe. Rovnakým spôsobom pripravíme aj kakaový puding.
Krok 6
Svetlý puding rozotrieme rovnomerne na vychladnuté cesto, naň vylejeme tmavý puding a uhladíme povrch.
Krok 7
Vrch podľa chuti ozdobíme a koláč necháme stuhnúť, potom ho nakrájame na kocky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 440 kcal (1841 kJ)
- Bielkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 55.8 g
- Tuky
- 19.6 g
- Cukry
- 36.1 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 misy
- plech na pečenie
- vareška
- 2 hrnce
Tipy k receptu
- Vajcia s cukrami šľahajte 4–5 minút, kým pena výrazne nezosvetlie a nezväčší objem.
- Múčnu zmes zapracujte krátko a zľahka, aby penové cesto nestratilo objem.
- Dierky robte do ešte teplého korpusu koncom varešky, ale puding nanášajte až na vychladnutý korpus.
- Tuk vmiešajte do každého pudingu ešte zahorúca a vrstvy rozotrite skôr, než začnú tuhnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Zachová podobnú štruktúru cesta.
- Namiesto stužený tuk: maslo Použite rovnakú hmotnosť; puding bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto čokoládová ryža: nahrubo nastrúhaná čokoláda Množstvo zvoľte podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytý koláč uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladený; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
