Kysnutý pudingový koláč
Popis:
Mäkký kysnutý koláč plnený čokoládovým pudingom. Recept z uvedených surovín postačí na štyri kusy a koláč si zachová mäkkosť niekoľko dní.
4 Príprava:
40 min Pečenie:
20 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
- 1 kg múka polohrubá
- 100 g cukor kryštálový
- 3 PL olej
- 42 g kvasnice
- 500 ml mlieko
- 3 ks bielok
puding
- 700 ml mlieko
- 250 g cukor kryštálový
- 3 ks puding čokoládový
- 250 g Hera
Postup
Krok 1
Do misy nasypeme múku, v strede urobíme jamku, do nej rozmrvíme kvasnice a zalejeme troškou teplého osladeného mlieka. Keď kvások pracuje, pridáme zvyšné mlieko, štipku soli, vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a olej a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť.
Krok 2
Kým cesto kysne, uvaríme puding: mlieko s cukrom privedieme k varu, za stáleho miešania zašľaháme čokoládový puding rozmiešaný v malej dávke mlieka a varíme do zhustnutia. Do ešte horúceho pudingu postupne zapracujeme Heru a necháme ho vychladnúť, čas od času premiešame.
Krok 3
Vykysnuté cesto rozdelíme na osem rovnakých bochníkov. Jednu časť rozvaľkáme, potrieme pripraveným pudingom a zrolujeme do valca; rovnakým spôsobom postupujeme aj s ďalšími kusmi.
Krok 4
Dva zrolované valce spolu spletieme (podobne ako vianočku) a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch potrieme žĺtkom rozšľahaným s trochou mlieka a vložíme do vyhriatej rúry. Tento postup zopakujeme so zvyšnými bochníkmi.
Krok 5
Po dopečení koláče pocukrujeme a necháme vychladnúť; krájame až po úplnom vychladnutí.
