Surovina: kvasnice

Kvasnice, čiže droždie, sú základom kysnutých ciest. Čerstvé aj sušené kvasnice pomáhajú cestu nakysnúť a dodávajú pečivu typickú vôňu a chuť.

Ako ju využiť

• Chlebové a pizzové cesto, napríklad focaccia či pizza
• Sladké kysnuté koláče, buchty a lievance
• Slané pečivo, pagáče a placky
• Kysnuté knedle a hamburgerové žemle

S čím sa hodí

• hladká alebo polohrubá múka
• vlažné mlieko alebo voda
• cukor
• maslo alebo olej
• soľ

Možné náhrady

• Čerstvé droždie možno nahradiť sušeným podľa pomeru uvedeného na obale.
• Sušené droždie možno nahradiť čerstvým droždím podľa pokynov výrobcu.
• V niektorých chlebových receptoch možno použiť aktívny kvások, treba však upraviť čas kysnutia aj množstvo tekutiny.

Skladovanie

Čerstvé kvasnice uchovávajte v chladničke a spotrebujte do dátumu uvedeného na obale. Sušené skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste; po otvorení sa riaďte pokynmi výrobcu.