Focaccia (talianska chlebová placka)
Popis:
Talianska chlebová placka s olivovým olejom a soľou. Dá sa dochutiť rôznymi oblohami podľa preferencie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Obloha 1
Postup
-
Na prípravu sa používa hladká múka typu 00 a extra panenský olivový olej.
-
Do vlažnej vody pridajte kvasnice a premiešajte.
-
Postupne prisypávajte múku tak, aby najskôr vznikla riedka zmes a následne hustejšie cesto.
-
Dosypte zvyšok múky, vymiesite hladké cesto, zakryte utierkou a nechajte kysnúť 1,5–2 hodiny.
-
Pripravte oblohy: Obloha 2 – slaninu nakrájajte na kocky, primiešajte pretlačený cesnak, olivový olej a soľ. Obloha 3 – paradajinu krátko sparte, ošúpte, odstráňte vnútro, nakrájajte dužinu na kocky a pridajte prepolené olivy.
-
Po vykysnutí preneste cesto na pomúčenú dosku.
-
Rozdeľte cesto na tri bochníčky.
-
Plech natrite olejom a podľa potreby posypte hrubou soľou. Každý bochník rozťahajte rukami a prstami vytvorte placku (neváľkajte), potom ich uložte na plech.
-
Na jednotlivé placky rozdeľte oblohy: obloha 1 – polejte olejom a posypte morskou soľou; obloha 2 – rozložte zmes so slaninou a cesnakom; obloha 3 – rozložte paradajky s olivami, pokvapkajte olejom, osoľte a posypte tymiánom. Prstami vytvorte do cesta jamky a ingrediencie mierne zapracujte do povrchu.
-
Pečte vo vyhriatej rúre približne 15 minút pri 250 °C.
-
Po vybratí nechajte placky asi 10 minút odpočívať.
-
Nakrájajte a podávajte samostatne alebo ako prílohu podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 654 kcal (2736 kJ)
- Bielkoviny
- 18.1 g
- Sacharidy
- 129.2 g
- Tuky
- 6.1 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 5.3 g
- Soľ
- 0.03 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- varecha
- kuchynská utierka
- doska na cesto
- lis na cesnak
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Vodu použite vlažnú, nie horúcu, aby sa neoslabili kvasnice.
- Cesto nechajte kysnúť 1,5–2 hodiny, hoci uvedený čas prípravy je kratší.
- Bochníčky rozťahujte naolejovanými prstami; valček by vytlačil vzduch z cesta.
- Rúru aj plech dobre predhrejte na 250 °C, aby sa spodok rýchlo zapiekol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka extra špeciál: hladká pšeničná múka typu 00 Najlepšie zodpovedá múke uvedenej v postupe.
- Namiesto čerstvé kvasnice: sušené droždie Množstvo upravte podľa pokynov na obale.
- Namiesto tymián: rozmarín Hodí sa najmä k paradajkovej oblohe.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnutú focacciu uchovávajte zakrytú v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Po úplnom vychladnutí ju možno zamraziť po jednotlivých kusoch približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 5–8 minút v rúre pri 180 °C; oblohu so slaninou prehrejte dôkladne.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
