Focaccia (talianska chlebová placka)
Popis:
Talianska chlebová placka s olivovým olejom a soľou. Dá sa dochutiť rôznymi oblohami podľa preferencie.
3 Príprava:
30 min Pečenie:
15 min Teplota:
250 °C
Ingrediencie
- 500 g hladká múka extra špeciál
- 300 ml voda
- 1 kvasnice
- olivový olej extra panenský
- hrubozrnná soľ
Obloha 1
- olivový olej extra panenský
- morská soľ
Obloha 2
- olivový olej extra panenský
- cesnak
- morská soľ
- slanina
Obloha 3
- olivový olej extra panenský
- paradajka
- olivy
- morská soľ
- tymián
Postup
Krok 1
Na prípravu sa používa hladká múka typu 00 a extra panenský olivový olej.
Krok 2
Do vlažnej vody pridajte kvasnice a premiešajte.
Krok 3
Postupne prisypávajte múku tak, aby najskôr vznikla riedka zmes a následne hustejšie cesto.
Krok 4
Dosypte zvyšok múky, vymiesite hladké cesto, zakryte utierkou a nechajte kysnúť 1,5–2 hodiny.
Krok 5
Pripravte oblohy: Obloha 2 – slaninu nakrájajte na kocky, primiešajte pretlačený cesnak, olivový olej a soľ. Obloha 3 – paradajinu krátko sparte, ošúpte, odstráňte vnútro, nakrájajte dužinu na kocky a pridajte prepolené olivy.
Krok 6
Po vykysnutí preneste cesto na pomúčenú dosku.
Krok 7
Rozdeľte cesto na tri bochníčky.
Krok 8
Plech natrite olejom a podľa potreby posypte hrubou soľou. Každý bochník rozťahajte rukami a prstami vytvorte placku (neváľkajte), potom ich uložte na plech.
Krok 9
Na jednotlivé placky rozdeľte oblohy: obloha 1 – polejte olejom a posypte morskou soľou; obloha 2 – rozložte zmes so slaninou a cesnakom; obloha 3 – rozložte paradajky s olivami, pokvapkajte olejom, osoľte a posypte tymiánom. Prstami vytvorte do cesta jamky a ingrediencie mierne zapracujte do povrchu.
Krok 10
Pečte vo vyhriatej rúre približne 15 minút pri 250 °C.
Krok 11
Po vybratí nechajte placky asi 10 minút odpočívať.
Krok 12
Nakrájajte a podávajte samostatne alebo ako prílohu podľa chuti.
