Pita chlieb
Popis:
Mäkký plochý chlieb s vnútornou kapsou vhodný na plnenie. Pečie sa krátko pri vysokej teplote a nafúkne sa do tvaru pita chleba.
5 Príprava:
75–90 min Pečenie:
6 min Teplota:
240 °C
Ingrediencie
- 400 g hladká múka
- 2 kopcovité PL jogurt
- 2 PL olej
- 21 g čerstvé droždie
- 1,25 dl mlieko
- 0,5 dl voda
- 1 ČL cukor kryštálový
- 1 ČL soľ
Postup
Krok 1
Pripraviť všetky suroviny a vyčistiť pracovnú plochu.
Krok 2
Vo väčšej miske zmiešať vlažné mlieko s vodou, cukrom a droždím, premiešať metličkou. Pridať olej, jogurt a soľ, znova premiešať.
Krok 3
Postupne pridávať múku a miesiť rukami, až vznikne polomäkké, elastické cesto, ktoré sa čiastočne odlepuje od misy, ale ešte mierne lepí na ruky.
Krok 4
Cesto posypať trochou múky, krátko premiesiť do hladkého bochníka a zakryté nechať kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
Krok 5
Po vykysnutí cesto vyklopiť na pomúčenú dosku, rozdeliť na 5 rovnakých kúskov a každý tvarovať do guľôčky. Zakryť a nechať podkysnúť 15 minút.
Krok 6
Každú guľôčku najprv rozplácať rukami a následne vyvaľkať na kruh približne 15 cm v priemere a hrúbke asi 5–6 mm.
Krok 7
Uložiť pripravené placky na plechy vystlané papierom na pečenie; je vhodné rozložiť na dva plechy, aby mali dostatok miesta.
Krok 8
Rúru predhriať na 240 °C a plech vložiť na strednú mriežku. Piecť 6–10 minút, placky sa pri pečení rýchlo nafúknu.
Krok 9
Dbať na farbu cesta a nenechať ich príliš tmavé; doba pečenia závisí od rúry, riadiť sa tiež vzhľadom placky.
Krok 10
Po upečení placky rezať ostrým alebo zúbkovaným nožom a pred plnením ich prípadne zmäkčiť tak, že ich po vybratí z rúry potriete trochou vody.
