Pita chlieb
Popis:
Mäkký plochý chlieb s vnútornou kapsou vhodný na plnenie. Pečie sa krátko pri vysokej teplote a nafúkne sa do tvaru pita chleba.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g hladká múka
- 2 kopcovité PL jogurt
- 2 PL olej
- 21 g čerstvé droždie
- 1,25 dl mlieko
- 0,5 dl voda
- 1 ČL cukor kryštálový
- 1 ČL soľ
Postup
Krok 1
Pripraviť všetky suroviny a vyčistiť pracovnú plochu.
Krok 2
Vo väčšej miske zmiešať vlažné mlieko s vodou, cukrom a droždím, premiešať metličkou. Pridať olej, jogurt a soľ, znova premiešať.
Krok 3
Postupne pridávať múku a miesiť rukami, až vznikne polomäkké, elastické cesto, ktoré sa čiastočne odlepuje od misy, ale ešte mierne lepí na ruky.
Krok 4
Cesto posypať trochou múky, krátko premiesiť do hladkého bochníka a zakryté nechať kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
Krok 5
Po vykysnutí cesto vyklopiť na pomúčenú dosku, rozdeliť na 5 rovnakých kúskov a každý tvarovať do guľôčky. Zakryť a nechať podkysnúť 15 minút.
Krok 6
Každú guľôčku najprv rozplácať rukami a následne vyvaľkať na kruh približne 15 cm v priemere a hrúbke asi 5–6 mm.
Krok 7
Uložiť pripravené placky na plechy vystlané papierom na pečenie; je vhodné rozložiť na dva plechy, aby mali dostatok miesta.
Krok 8
Rúru predhriať na 240 °C a plech vložiť na strednú mriežku. Piecť 6–10 minút, placky sa pri pečení rýchlo nafúknu.
Krok 9
Dbať na farbu cesta a nenechať ich príliš tmavé; doba pečenia závisí od rúry, riadiť sa tiež vzhľadom placky.
Krok 10
Po upečení placky rezať ostrým alebo zúbkovaným nožom a pred plnením ich prípadne zmäkčiť tak, že ich po vybratí z rúry potriete trochou vody.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 381 kcal (1594 kJ)
- Bielkoviny
- 11.1 g
- Sacharidy
- 64.9 g
- Tuky
- 8.3 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička
- kuchynská váha
- valček na cesto
- 2 plechy
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko s vodou majú byť iba vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Placky vyvaľkajte rovnomerne na 5–6 mm; nerovnomerná hrúbka môže zabrániť vytvoreniu kapsy.
- Rúru aj plech dôkladne rozohrejte na 240 °C a počas prvých minút pečenia neotvárajte dvierka.
- Upečené pity prikryte čistou utierkou alebo ich zľahka potrite vodou, aby zostali mäkké.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Vmiešajte ho podľa návodu na obale; čas kysnutia sa môže mierne líšiť.
- Namiesto mlieko: rovnaké množstvo vody Pita bude o niečo menej jemná a menej výrazná.
- Namiesto jogurt: rovnaké množstvo kyslej smotany Podľa hustoty môže byť potrebná malá úprava množstva múky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte vzduchotesne najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté pity preložte papierom na pečenie a zmrazte vzduchotesne najviac 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Krátko zohrejte v rúre pri 180 °C alebo na suchej panvici; pred ohrevom ich môžete jemne navlhčiť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
