Pita chlieb (placky)
Popis:
Mäkké placky vhodné na zabalenie šalátov a mäsa alebo ako príloha k jedlám. Dajú sa piecť v rúre, na peciacom kameni alebo ohriať na panvici.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 hladká múka
- 1 sáčok sušené droždie
- 1,5 vlažná voda
- 1 lyžica kryštálový cukor
- 1 lyžička soľ
- podľa potreby rastlinný olej
Postup
Krok 1
Pri použití čerstvého droždia (15–20 g) nie je potrebné pripravovať kvások. Pri sušenom droždí pripravte kvások a keď začne bublinkovať, vymiesite vláčne cesto, kým sa nelepí na ruky.
Krok 2
Misku vymažte olejom, vložte cesto a nechajte kysnúť pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu. Potom cesto rozdeľte na 8–10 guľôčok, nechajte ich podkysnúť približne 20 minút a rozvaľkajte na placky o priemere cca 20 cm.
Krok 3
Rúru predhrejte na najvyššiu teplotu spolu s plechom alebo peciacim kameňom. Pečte placky po 2 na rozohriatom plechu alebo kameni 3–4 minúty, otočte a dopečte približne 2 minúty.
Krok 4
Po upečení placky prepichnite, aby unikla para, nechajte mierne vychladnúť a zabaľte do utierky, aby nevyschli. V sáčku môžu po zabalení vydržať až týždeň a zostať vláčne; pri opätovnom použití ich môžete pokvapkať vodou a ohriať. Placky je možné nakrájať na trojuholníky a opiecť ako chips.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 149 kcal (623 kJ)
- Bielkoviny
- 4.5 g
- Sacharidy
- 31.1 g
- Tuky
- 0.6 g
- Cukry
- 1.6 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.56 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha alebo odmerky
- valček na cesto
- plech alebo kameň na pečenie
- kuchynská utierka
Tipy k receptu
- Nejasné bezjednotkové množstvá pravdepodobne znamenajú 3 hrnčeky múky a 1,5 hrnčeka vody; vodu preto prilievajte postupne, aby bolo cesto vláčne, nie riedke.
- Plech alebo kameň rozohrejte spolu s rúrou; prudké teplo pomáha plackám vytvoriť dutinu.
- Rozvaľkané placky pečte hneď a pri prenášaní ich nenaťahujte.
- Upečené placky krátko nechajte odpariť a potom ich prikryte utierkou, aby zostali mäkké.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sušené droždie: 15–20 g čerstvého droždia Čerstvé droždie rozdrobte priamo do múky alebo ho rozpustite vo vlažnej vode.
- Namiesto hladká múka: chlebová pšeničná múka Cesto môže nasať o trochu viac vody a placky budú pružnejšie.
- Namiesto rastlinný olej: olivový olej Použite len malé množstvo na vymazanie misy.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte vo vzduchotesnom obale 3–4 dni.
- Mrazenie
- Preložte papierom na pečenie, uzavrite a zamrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zľahka pokropte vodou a krátko zohrejte na suchej panvici alebo v rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
