Pita chlieb (placky)
Popis:
Mäkké placky vhodné na zabalenie šalátov a mäsa alebo ako príloha k jedlám. Dajú sa piecť v rúre, na peciacom kameni alebo ohriať na panvici.
8–10 Príprava:
60 min Pečenie:
10 min Teplota:
230 °C
Ingrediencie
- 3 hladká múka
- 1 sáčok sušené droždie
- 1,5 vlažná voda
- 1 lyžica kryštálový cukor
- 1 lyžička soľ
- podľa potreby rastlinný olej
Postup
Krok 1
Pri použití čerstvého droždia (15–20 g) nie je potrebné pripravovať kvások. Pri sušenom droždí pripravte kvások a keď začne bublinkovať, vymiesite vláčne cesto, kým sa nelepí na ruky.
Krok 2
Misku vymažte olejom, vložte cesto a nechajte kysnúť pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu. Potom cesto rozdeľte na 8–10 guľôčok, nechajte ich podkysnúť približne 20 minút a rozvaľkajte na placky o priemere cca 20 cm.
Krok 3
Rúru predhrejte na najvyššiu teplotu spolu s plechom alebo peciacim kameňom. Pečte placky po 2 na rozohriatom plechu alebo kameni 3–4 minúty, otočte a dopečte približne 2 minúty.
Krok 4
Po upečení placky prepichnite, aby unikla para, nechajte mierne vychladnúť a zabaľte do utierky, aby nevyschli. V sáčku môžu po zabalení vydržať až týždeň a zostať vláčne; pri opätovnom použití ich môžete pokvapkať vodou a ohriať. Placky je možné nakrájať na trojuholníky a opiecť ako chips.
