Najlepšie lievance od babky
Popis:
Tradičné kysnuté lievance s jemnou vanilkovou príchuťou a náznakom citrónovej kôry. Podávajú sa so smotanou a čučoriedkovým kompótom.
10 Príprava:
70 min
Ingrediencie
- 250 g hrubá múka
- 500 g polohrubá múka
- 1 l mlieko
- 35 g kvasnice
- soľ
- 1 PL kryštálový cukor
- 1 vanilkový cukor
- citrónová kôra
- 1 vajce
- 1 čučoriedkový kompót
- 1 kyslá smotana
- cukor podľa potreby
Postup
Krok 1
Droždie rozmiešajte v troške vlažného mlieka s kávovou lyžičkou cukru a nechajte vzniknutý kvások nakysnúť.
Krok 2
Múky preosejte, pridajte vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a štipku soli. Bielok oddelte od žĺtka a vyšľahajte ho do pevného snehu.
Krok 3
Do múčnej zmesi primiešajte nakysnutý kvások, žĺtok a mlieko a vareškou vymiešajte riedke cesto, potom opatrne zapracujte vyšľahaný bielok. Zakryté nechajte cesto kysnúť približne 45–60 minút.
Krok 4
Panvicu na lievance jemne natrite olejom a rozohrejte. Lievance opečte z oboch strán dozlatista, medzi dávkami panvicu podľa potreby zľahka natrite.
Krok 5
Hotové lievance podávajte preliate kyslou smotanou zmiešanou s cukrom a podľa chuti s čučoriedkovým kompótom.
