Škvarkové pagáče
Popis:
Tradičné pagáče so škvarkami z kysnutého cesta. Majú vrstvené cesto a pečú sa do zlatista.
Porcie:
30 Príprava:
60 min Pečenie:
15 min Teplota:
175 °C
30 Príprava:
60 min Pečenie:
15 min Teplota:
175 °C
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 0,25 kg mleté škvarky
- 1 ks vajce
- 50 g rastlinný olej
- 250 g mlieko
- 125 g kyslá smotana
- 40 g kvasnice
- 10 g cukor
- soľ
- čierne mleté korenie
Postup
Krok 1
Kvasnice zmiešajte s cukrom a vlažným mliekom a nechajte vytvoriť kvások. Do misy prisypte múku, pridajte kyslú smotanu, vajce, polovicu škvariek, olej, soľ a čierne mleté korenie.
Krok 2
Vlejte vykysnutý kvások a zvyšok mlieka, vypracujte pevnejšie cesto. Nechajte ho vykysnúť, potom ho rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm a posypte zvyšnými škvarmi.
Krok 3
Cesto dvakrát preložte a nechajte opäť nakysnúť; následne ho znova rozvaľkajte na hrúbku približne 1,5 cm a vykrojte pagáče. Uložte ich na plech a potrite rozšľahaným vajcom.
Krok 4
Ide o prekladané pečivo s kúskami škvariek, ktoré sa podávajú teplé podľa chuti.
