Škvarkové pagáče
Popis:
Klasické slané pagáče plnené škvarkami a bravčovou masťou. Vhodné ako chuťovka na oslavy alebo k občerstveniu.
142 Príprava:
110 min Pečenie:
20 min Teplota:
175 °C
Ingrediencie
- 500 g hladká múka špeciál
- 42 g droždie
- 2 ks vajce
- 1 PL soľ
- 1 cukor
- 1 PL masť bravčová
- 350 ml mlieko (vlažné)
- 2 PL masť bravčová
- 400 g škvarky (pomleté alebo nasekané)
Postup
Krok 1
Pripravte kvások a podľa neho miešaním a hnetením vytvorte cesto. Nechajte cesto vykysnúť približne 1 hodinu.
Krok 2
Medzitým pomelte alebo nasekajte škvarky a primiešajte k nim 2 PL bravčovej masti.
Krok 3
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na tenší plát, natrite pripravenou škvarkovou zmesou a preložte na štvrtiny.
Krok 4
Zložené cesto nechajte podkysnúť 20 minút a postup s rozvaľkaním a skladaním opakujte ešte dvakrát.
Krok 5
Po poslednom vyvaľkaní vyváľkajte cesto na hrúbku približne 1,5 cm a vykrajujte pagáče. Nechajte ich krátko podkysnúť na plechu asi 10 minút.
Krok 6
Pred pečením povrch narežte alebo upravte podľa potreby, potrite rozšľahaným vajcom a podľa chuti posypte.
Krok 7
Pečte v predhriatej rúre pri 175 °C asi 20–25 minút, až kým pagáče nezískajú zlatú farbu. Po upečení nechajte vychladnúť.
