Domáci hamburger
Popis:
Domáci hamburger s domácimi žemľami a mletým hovädzím. Vhodný na prípravu doma alebo na grilovanie počas teplých dní.
4 Príprava:
80 min Pečenie:
20 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
Žemľa
- 350 g hladká múka
- 1 soľ
- 1 cukor
- 100 g olej
- 250 ml vlažné mlieko
- 20 g kvasnice
Mäso
- 2 pretlačený cesnak
- 800 g mleté hovädzie mäso
- čierne mleté korenie
- soľ
- kečup
- čerstvá bazalka, nasekaná
- 1 ks cibuľa, nasekaná najemno
Príprava
- šalát
- tatárska omáčka
- kečup
- syr
- paradajka
Postup
Krok 1
Príprava žemlí: Vlažné mlieko zmiešajte s kvasnicami a cukrom a nechajte napeniť kvások. Potom primiešajte hladkú múku, olej a soľ a vypracujte cesto. Nechajte ho kysnúť prikryté približne 60 minút. Cesto rozdeľte na štyri časti, vytvarujte žemle, nechajte ešte asi 20 minút odpočívať, potrite mliekom alebo vajíčkom a pečte 20 minút pri 190 °C.
Krok 2
Príprava mäsa: Do mletého hovädzieho mäsa pridajte najemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, čierne mleté korenie, kečup a nasekanú bazalku. Zmiešajte, rozdeľte na štyri porcie a vytvarujte placky požadovaného tvaru. Odložte do chladničky na približne 60 minút, aby sa chute prepojili.
Krok 3
Zostavenie burgera: Žemle rozkrojte a vnútorné strany opečte na panvici. Na spodnú časť natrite kečup a tatársku omáčku podľa chuti. Opečte mäsové placky na panvici, na každú položte syr, aby sa čiastočne roztopil, a následne ich položte na spodnú časť žemle. Pridajte šalát a plátky paradajky podľa chuti a prikryte vrchnou časťou žemle.
