Domáci kebab
Popis:
Kebab z marinovaného kuracieho mäsa podávaný v arabskom chlebe so čerstvou zeleninou a cesnakovým dresingom. Recept je pomerne jednoduchý a vhodný na prípravu pre viac osôb.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na približne 1,5 × 1,5 cm kocky. Postupne ho vrstvite do misy, posypte solčankou, gyros korením a adžikou, pokvapkajte olejom a všetko dôkladne premiešajte.
Krok 2
Premiešané mäso nechajte odležať v chladničke, ideálne cez noc alebo minimálne 4–6 hodín.
Krok 3
Pripravte dresing: do misy dajte kyslú smotanu alebo biely jogurt, primiešajte pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Dochutíme solčankou alebo soľou a podľa potreby pridajte trochu citrónovej šťavy, potom dresing uzavrite a odložte do chladničky.
Krok 4
Na panvici rozohrejte malé množstvo slnečnicového oleja a opečte marinované kúsky mäsa dozlatista a do mäkka. Pri smažení môžete podľa chuti pridať pikantnú pastu alebo chilli.
Krok 5
Počas smaženia pripravte zeleninu.
Krok 6
Kapustu nakrájajte na tenké pásiky a jemne ju premiešajte s cibuľou, mierne osoľte. Uhorku nakrájajte na kolieska a paradajky na kocky.
Krok 7
Keď je mäso opečené, pripravte arabský chlieb alebo iné pečivo podľa preferencie.
Krok 8
Rozrežte arabský chlieb a otvorenú časť používajte ako kapsu na plnenie.
Krok 9
Do chleba vložte najskôr zmes kapusty s cibuľou.
Krok 10
Pridajte dresing podľa chuti, potom uhorku a paradajku.
Krok 11
Na záver vložte opečené mäso, podľa potreby pridajte ešte kapustu alebo dresing a podávajte ihneď, prípadne s hranolkami alebo inou prílohou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 547 kcal (2289 kJ)
- Bielkoviny
- 25.9 g
- Sacharidy
- 5.5 g
- Tuky
- 47.5 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- uzatvárateľná misa
- lis na cesnak
- panvica
- vareška alebo obracačka
Tipy k receptu
- Mäso marinujte v chladničke aspoň 4–6 hodín; pred opekaním ho nechajte krátko odkvapkať, aby sa namiesto dusenia rýchlo opieklo.
- Mäso opekajte po dávkach v jednej vrstve, aby získalo zlatistý povrch.
- Nakrájanú kapustu s cibuľou osoľte až tesne pred plnením, aby nepustili priveľa vody.
- Dresing aj zeleninu držte vychladené a chlieb plňte až tesne pred podávaním.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kyslá smotana: biely grécky jogurt Dresing bude ľahší a mierne kyslejší.
- Namiesto kuracie stehná, vykostené: kuracie prsia Opekajte ich kratšie, aby zostali šťavnaté.
- Namiesto adžika: harissa Použite menšie množstvo a pikantnosť upravte podľa chuti.
- Namiesto arabský chlieb: pita alebo placka typu dürüm Pitu naplňte ako kapsu, placku pevne zabaľte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso a dresing skladujte oddelene v uzavretých nádobách; upečené mäso spotrebujte do 2 dní, dresing ideálne do 2 dní. Naplnený chlieb neskladujte.
- Mrazenie
- Upečené kuracie mäso možno zamraziť približne na 2 mesiace. Dresing, čerstvú zeleninu ani naplnený chlieb nezamrazujte.
- Ohrievanie
- Mäso dôkladne prehrejte na panvici s trochou vody alebo oleja. Dresing a zeleninu pridajte až po ohriatí.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
