Pekingské placky
Popis:
Placky z kuracieho mäsa so zeleninovým lečom, pripravené vopred a opečené pred podávaním. Zmes sa môže uchovať v chladničke a upiecť neskôr podľa potreby.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg kuracie prsia
- 5 ks vajcia
- 200 g solamyl
- 1 PL solčanka
- 1,5 PL sójová omáčka
- 1 PL worcesterská omáčka
- 3 PL kečup
- soľ a čierne mleté korenie
- 1 ks cibuľa
- 3 ks paprika zelená
- 3 ks paradajky
Postup
Krok 1
Pripravte čerstvé lečo: paradajky narežte do kríža a krátko blanšírujte vo vriacej vode, potom ich ošúpte a nakrájajte.
Krok 2
Cibuľu a papriku nakrájajte na kúsky. Na panvici zohrejte olej, pridajte cibuľu a restujte do sklovita, potom pridajte papriku.
Krok 3
Papriku osolte a krátko duste, aby zostala pevnejšia; pridajte ošúpané nakrájané paradajky a ešte chvíľu duste. Hotové lečo odložte vychladnúť.
Krok 4
Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky a zmiešajte s vajcami, solamylom, solčankou, sójovou omáčkou, worcesterskou omáčkou a kečupom.
Krok 5
Pridajte vychladnuté lečo, dôkladne premiešajte, zakryte a odložte do chladničky; skladovateľnosť je približne 4–5 dní.
Krok 6
Zmes naberajte lyžicou a v rozpálenom oleji opečte placky 3–4 minúty z každej strany. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo s čerstvou zeleninou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 381 kcal (1594 kJ)
- Bielkoviny
- 38.3 g
- Sacharidy
- 31.2 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 6.2 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- hrniec
- panvica
- miska s vekom
- obracačka
Tipy k receptu
- Lečo nechajte úplne vychladnúť, aby vajcia v zmesi nezačali tuhnúť.
- Zeleninu duste len krátko a prebytočnú tekutinu nechajte odpariť, inak sa placky môžu rozpadávať.
- Najprv opečte jednu skúšobnú placku a podľa potreby upravte dochutenie alebo hustotu trochou odobratého škrobu zo zmesi.
- Placky opekajte po menších dávkach 3–4 minúty z každej strany; stred kuracieho mäsa musí byť úplne prepečený.
Možné náhrady surovín
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob Solamyl je obchodný názov zemiakového škrobu; použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto zelená paprika: žltá paprika Použite rovnaké množstvo; placky budú o niečo sladšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surovú zmes uchovávajte zakrytú pri teplote do 4 °C a spotrebujte do 24 hodín; hotové placky najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté upečené placky možno zamraziť najviac na 2 mesiace; surovú zmes nezmrazujte.
- Ohrievanie
- Rozohrejte na panvici alebo v rúre, až budú horúce aj v strede; ohrievajte iba raz.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, ryby, sója, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
