Pekingské placky
Popis:
Placky z kuracieho mäsa so zeleninovým lečom, pripravené vopred a opečené pred podávaním. Zmes sa môže uchovať v chladničke a upiecť neskôr podľa potreby.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 5 ks
- 200 g
- 1 PL
- 1,5 PL
- 1 PL
- 3 PL
- 1 ks
- 3 ks
- 3 ks
Postup
-
Pripravte čerstvé lečo: paradajky narežte do kríža a krátko blanšírujte vo vriacej vode, potom ich ošúpte a nakrájajte.
-
Cibuľu a papriku nakrájajte na kúsky. Na panvici zohrejte olej, pridajte cibuľu a restujte do sklovita, potom pridajte papriku.
-
Papriku osolte a krátko duste, aby zostala pevnejšia; pridajte ošúpané nakrájané paradajky a ešte chvíľu duste. Hotové lečo odložte vychladnúť.
-
Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky a zmiešajte s vajcami, solamylom, solčankou, sójovou omáčkou, worcesterskou omáčkou a kečupom.
-
Pridajte vychladnuté lečo, dôkladne premiešajte, zakryte a odložte do chladničky; skladovateľnosť je približne 4–5 dní.
-
Zmes naberajte lyžicou a v rozpálenom oleji opečte placky 3–4 minúty z každej strany. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo s čerstvou zeleninou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 295 kcal (1234 kJ)
- Bielkoviny
- 34.8 g
- Sacharidy
- 27.4 g
- Tuky
- 4.8 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 2 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- panvica
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- veľká misa
- obracačka
Tipy k receptu
- Lečo nechajte úplne vychladnúť, aby vajcia v mäsovej zmesi nezačali tuhnúť.
- Kuracie mäso nakrájajte na drobné, približne rovnako veľké kocky, aby sa placky prepiekli rovnomerne.
- Najprv opečte jednu skúšobnú placku a podľa výsledku upravte teplotu aj dochutenie.
- Placky opekajte v tenšej vrstve 3–4 minúty z každej strany; stred musí byť úplne prepečený.
Možné náhrady surovín
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob inej značky Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto zelená paprika: žltá paprika Placky budú o niečo sladšie.
- Namiesto solčanka: zeleninová ochucovacia zmes Upravte množstvo podľa slanosti zmesi.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surovú zmes s hydinou uchovávajte zakrytú pri najviac 4 °C a spotrebujte do 1–2 dní. Hotové placky skladujte 2–3 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté upečené placky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici alebo v rúre, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, ryby, sója, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
