Opekané čínske rezance s kuracím mäsom

Popis:

Opečené rezance so zeleninou a marinovaným kuracím mäsom, pripravené z bežných surovín. Jednoduché ázijsky inšpirované jedlo vhodné na rýchlu večeru alebo obed.

Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
2645 kcalNa celý recept

Kategórie

Cestoviny Hlavné jedlá Jedlá na panvici Kuracie mäso Obed Večera

Tagy:

cinskerezance, kuracie

Hashtagy:

#cestoviny #cinskakuchyna #čínskerezance #kuraciemäso #kuracieprsia #opekanecinskerezance #wok

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

Postup

Krok 1

Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky a premiešame s troškou oleja, sójovou a ústricovou omáčkou a rozdrobíme do zmesi kurací bujón.

Krok 2

Pripravené mäso prikryjeme a necháme odpočívať v chladničke najmenej niekoľko hodín, ideálne cez noc.

Krok 3

Kapustu a mrkvu narežeme alebo nastrúhame na tenké pásiky, cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a jarnú cibuľku na kúsky.

Krok 4

Vo väčšej panvici alebo woku rozpálime olej, pridáme cibuľu a krátko ju osmažíme, potom pridáme cesnak a krátko opražíme, aby sa rozvonia.

Krok 5

Pridáme marinované mäso a opražíme približne 5 minút, kým sa mäso nezatiahne, potom ho vyberieme na tanier.

Krok 6

Do panvice podľa potreby pridáme trochu oleja, vložíme kapustu a mrkvu a niekoľko minút opečieme, následne pridáme jarnú cibuľku a dochutíme sójovou a ústricovou omáčkou.

Krok 7

Medzitým pripravíme rezance vo vriacej vode podľa návodu na obale, približne 4 minúty, scedíme a necháme odkvapkať.

Krok 8

Uvarené rezance pridáme k opečenej zelenine, opäť dochutíme sójovou a ústricovou omáčkou a premiešame.

Krok 9

Do panvice vrátime predtým odložené mäso a spojíme s rezancami a zeleninou.

Krok 10

Všetko spolu dôkladne premiešame a necháme krátko prehriať, aby sa chute spojili.

Krok 11

Hotové jedlo podávame posypané smaženou sušenou cibuľou podľa chuti.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.

Energia: 2645 kcal (11067 kJ)
Bielkoviny: 185 g
Sacharidy: 405 g
Tuky: 35 g
Cukry: 23 g
Vláknina: 23 g
Soľ: 15.5 g

Čo budeš potrebovať

veľká panvica alebo wok
hrniec
cedidlo
doska na krájanie
ostrý nôž
strúhadlo

Tipy k receptu

Mäso marinujte v uzavretej nádobe v chladničke, nie pri izbovej teplote.
Kapustu a mrkvu nakrájajte na čo najtenšie pásiky, aby sa rýchlo opiekli a zostali chrumkavé.
Cesnak opekajte len krátko; pri stmavnutí zhorkne.
Rezance dobre sceďte a pridajte ich až do rozpálenej panvice, aby sa skôr opiekli než dusili.

Možné náhrady surovín

Namiesto kuracie prsia: vykostené kuracie stehná bez kože Nakrájajte ich na malé kúsky a opekajte o niečo dlhšie.
Namiesto hlávková kapusta: čínska kapusta Pridajte ju neskôr, pretože mäkne rýchlejšie.
Namiesto rezance: špagety Uvarte ich al dente; výsledok bude menej ázijský, ale postup zostane rovnaký.
Namiesto ústricová omáčka: vegetariánska hubová omáčka na spôsob ústricovej Zachová podobnú slano-umami chuť bez mäkkýšov.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby najviac na 2 dni.
Mrazenie: Možno zmraziť približne na 1 mesiac, no rezance a zelenina po rozmrazení zmäknú.
Ohrievanie: Dôkladne prehrejte na panvici s malým množstvom vody; ohrievajte iba raz.