Šťavnaté kuracie rezne pečené v rúre
Popis:
Kuracie rezne obalené v trojobalu sa pečú v rúre s minimom oleja. Majú chrumkavú kôrku a šťavnaté vnútro.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks kuracie prsia
- 1 hrnček hladká múka
- 1 hrnček strúhanka
- 3 ks vajcia
- 1 ks citrón
- olej
- paprika červená sladká mletá
- korenie čierne mleté
- soľ
Postup
Krok 1
Plech vystelieme alobalom, pokvapkáme ho olejom a vložíme do rúry; rúru predhrejeme spolu s plechom na 220 °C.
Krok 2
Kuracie prsia narežeme tak, aby vznikol väčší plát, prikryjeme fóliou a natenko rozklepeme. Mäso osolíme a okoreníme z oboch strán.
Krok 3
Pripravíme tri taniere: do prvého dáme múku, do druhého rozšľahané vajcia a do tretieho strúhanku zmiešanú s mletou paprikou. Rezne obalíme postupne v múke, v vajciach a v strúhanke.
Krok 4
Vyhriaty plech vytiahneme z rúry, poukladáme naň obalené rezne a potrieme ich olejom. Pečieme 6 minút, potom rezne otočíme a pečieme ďalších 6 minút; pri hrubších kusoch podľa potreby predĺžime dobu pečenia. Podávame s mesiačikom citróna, prílohu zvolíme podľa chuti.
Krok 5
Používajte olej s vyšším bodom zadymenia. Strúhanku je možné dochutiť podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 550 kcal (2301 kJ)
- Bielkoviny
- 66 g
- Sacharidy
- 52 g
- Tuky
- 8.5 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- alobal
- tĺčik na mäso
- potravinová fólia
- 3 plytké taniere
Tipy k receptu
- Rezne rozklepte na rovnomernú hrúbku, aby sa prepiekli za rovnaký čas.
- Plech predhrievajte spolu s rúrou podľa postupu; obal sa začne zapekať hneď po položení rezňov.
- Po obalení strúhanku jemne pritlačte a povrch potrite iba tenkou vrstvou oleja.
- Hrubšie kusy pečte dlhšie; kuracie mäso má byť v strede úplne prepečené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Na obalenie funguje podobne, výsledná kôrka môže byť o niečo výraznejšia.
- Namiesto strúhanka: panko strúhanka Vytvorí hrubšiu a chrumkavejšiu kôrku.
- Namiesto sladká mletá paprika: údená sladká paprika Dodá rezňom jemne údenú chuť.
- Namiesto olej: repkový alebo slnečnicový olej Použite olej vhodný na pečenie pri vysokej teplote.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté rezne možno zmraziť jednotlivo zabalené približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C, kým nie sú horúce aj v strede; mikrovlnka zmäkčí obal.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
