Surovina: biela hlávková kapusta

Biela hlávková kapusta je pevná, chrumkavá zelenina s jemne sladkastou až korenistou chuťou. Hodí sa surová, dusená, pečená aj kvasená a využíva sa v polievkach, prílohách i múčnych jedlách.

Ako ju využiť

• Nakrájaná do čalamád, šalátov a domáceho kebabu
• Dusená ako príloha ku krkovičke, knedliam alebo inému pečenému mäsu
• Do kapustových polievok, boršča a rezancových jedál
• Kvasená v pohároch alebo použitá do fliačkov, halušiek a kapustníkov

S čím sa hodí

• bravčové mäso a údeniny
• zemiaky, halušky a cestoviny
• mrkva, cibuľa a paprika
• rasca, čierne korenie a bobkový list
• paradajkový pretlak a ocot

Možné náhrady

• červená hlávková kapusta – najmä do šalátov a dusených príloh
• čínska kapusta – do rýchlych rezancových jedál a šalátov
• kel – do varených a dusených jedál
• kyslá kapusta – do polievok či príloh, s výrazne kyslejšou chuťou

Skladovanie

Celú hlávku skladujte neumytú v chladničke, ideálne v zásuvke na zeleninu. Rozkrojenú kapustu pevne zabaľte alebo uzavrite do nádoby a spotrebujte v priebehu niekoľkých dní.