Čokoládový pudingoš
Popis:
Kysnuté závinové pečivo plnené čokoládovým pudingom a potreté po upečení olejom. Podáva sa vychladené a nakrájané na porcie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Plnka
- 250 ml mlieko
- 1 bal puding čokoládový
- 1 PL kakao
- 120 g cukor
- 125 g Palmarin
Postup
Krok 1
Do trocha vlažného mlieka s malým množstvom cukru pridajte droždie a nechajte napučať. Preosejte múku a primiešajte kvások, soľ, cukor, olej a zvyšné mlieko.
Krok 2
Vyšľahajte bielky do pevného snehu a zľahka ich vmiešajte do múčnej zmesi, potom vymiesite hladké cesto.
Krok 3
Cesto prikryte a nechajte kysnúť, kým nezväčší približne dvojnásobne. Medzitým pripravte plnku: z mlieka, pudingového prášku, kakaa a cukru uvarte puding a do horúceho vmiešajte Palmarin, až vznikne hladká náplň.
Krok 4
Po vykysnutí rozdeľte cesto na štyri rovnaké časti.
Krok 5
Každú časť rozvaľkajte a rovnomerne natrite pripravenou plnkou.
Krok 6
Rolky pevne zrolujte.
Krok 7
Zrolované kúsky zatočte do požadovaného tvaru.
Krok 8
Preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite povrch žĺtkami.
Krok 9
Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25 minút. Po upečení potrite povrch olejom a nechajte krátko odpočinúť.
Krok 10
Vychladnutý pudingoš nakrájajte na porcie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 188 kcal (787 kJ)
- Bielkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 31.3 g
- Tuky
- 5.2 g
- Cukry
- 11.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- ručný alebo stojanový mixér
- hrniec
- valček
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Puding varte do veľmi hustej konzistencie a pred natieraním ho nechajte mierne vychladnúť, aby nevytiekol z cesta.
- Štyri časti cesta aj plnku rozdeľte rovnomerne, aby sa rolky prepiekli naraz.
- Pred krájaním nechajte pečivo úplne vychladnúť, aby plnka stuhla.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Palmarin: rastlinný margarín na pečenie Použite rovnakú hmotnosť a vmiešajte ho do horúceho pudingu.
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Riaďte sa návodom na obale; kysnutie môže trvať trochu inak.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozmrazte v chladničke a krátko zohrejte pri 150 °C alebo podávajte pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
