Štrúdľa
Popis:
Klasická štrúdľa ponúka dve varianty náplne — jablkovú a makovú. Cesto sa pripraví, nechá odpočívať a pečie pri 180 °C približne 30 minút.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 350 g polohrubá múka
- 120 g maslo
- 1 ks vajce
- 100 ml mlieko
- soľ
Maková plnka:
- 6 PL mak
- 5 PL cukor kryštálový
- višne
- maslo
Jablková plnka:
- 6 ks jablká
- 2 PL cukor kryštálový
- 1 bal cukor škoricový
- mletá škorica
- 1 PL maslo
- strúhanka
Postup
Krok 1
Zo suchých a tekutých surovín vypracujte hladké cesto a prikryté ho nechajte odpočívať približne 90 minút.
Krok 2
Pripravte náplne: nastrúhané jablká odšťavte, krátko poduste na masle s cukrom a škoricou a nechajte vychladnúť; mak zmiešajte s kryštálovým cukrom.
Krok 3
Rozdeľte cesto na štyri rovnaké kúsky.
Krok 4
Každý kus vyvaľkajte čo najtenšie.
Krok 5
Pri makovej náplni rozotrite makovú zmes na cesto, pokvapkajte rozpusteným maslom, rozložte višne a zrolujte.
Krok 6
Pri jablkovej verzii posypte povrch cesta trochou strúhanky, naneste jablkovú zmes a cesto zrolujte.
Krok 7
Záviny potrite rozpusteným maslom a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1045 kcal (4372 kJ)
- Bielkoviny
- 22.5 g
- Sacharidy
- 156.5 g
- Tuky
- 39.5 g
- Cukry
- 65.5 g
- Vláknina
- 12.5 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- strúhadlo
- panvica alebo kastról
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Jablká po nastrúhaní dôkladne odšťavte, aby závin počas pečenia nepremokol.
- Jablkovú náplň pred plnením úplne vychlaďte, inak cesto zmäkne a bude sa trhať.
- Cesto vaľkajte po jednom kuse a ostatné nechajte prikryté, aby neobschli.
- Záviny ukladajte na plech spojom nadol a pred pečením ich potrite rozpusteným maslom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; tekutinu pridávajte postupne.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; výsledná chuť bude mierne odlišná.
- Namiesto višne: odkôstkované kyslé čerešne Pred použitím ich dobre sceďte.
- Namiesto strúhanka: jemná detská krupica Nasypte len tenkú vrstvu, aby zachytila šťavu z jabĺk.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutý závin možno zmraziť dobre zabalený približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 160 °C približne 8–12 minút.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
