Maková štrúdľa
Popis:
Štrúdľa s bohatou makovou plnkou, ktorú je možné doplniť rôznym ovocím. Cesto sa pečie do zlatista a plnka je sladká vďaka cukru a lekváru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
Plnka
- 200 g mletý mak
- 100 g práškový cukor
- 1 dcl mlieko
- 2 PL slivkový lekvár
- 2 ks banány
- 3 ks jablká
- mrazené ovocie
- marhule
- 1 ks vajce
- 1 PL maslo
Postup
Krok 1
Rozbaľte chladené štrúdľové cesto priamo na plech s papierom na pečenie, papier nechajte pod cestom.
Krok 2
Pripravte plnku: mletý mak zmiešajte s práškovým cukrom. Maslo s mliekom zohrejte a zalejte nimi mak, premiešajte; ak používate med, rozpustite ho v teplom mlieku. Pridajte slivkový lekvár, postruhajte jablká a rozpučte banány a všetko spolu premiešajte.
Krok 3
Na stred cesta rozotrite približne 1/3 plnky, poukladajte marhule (v prípade kandizovaných ich predtým krátko prepláchnite horúcou vodou a nakrájajte). Potom naneste ďalšiu tretinu plnky a pridajte višne alebo slivky podľa chuti.
Krok 4
Pokračujte vrstvením zostávajúcich surovín.
Krok 5
Navrstvite zvyšnú plnku a povrch uhladte.
Krok 6
Zatočte štrúdľu: najprv založte konce, aby plnka nevytekala, potom štrúdľu zrolujte a pevne uzavrite.
Krok 7
Na povrchu vytvorte niekoľko zárezov alebo naznačte pásy, nerežte ich cez konce.
Krok 8
Potrite povrch rozšľahaným vajcom a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C asi 20–30 minút.
Krok 9
Po upečení má štrúdľa zlatistú kôrku a výraznú makovú plnku.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3309 kcal (13845 kJ)
- Bielkoviny
- 70.5 g
- Sacharidy
- 541.8 g
- Tuky
- 113.2 g
- Cukry
- 336.2 g
- Vláknina
- 71.8 g
- Soľ
- 2.4 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- rúra
- miska
- malý hrniec
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Mrazené ovocie pred vrstvením rozmrazte a dobre sceďte, aby cesto nezvlhlo.
- Nastrúhané jablká pri veľkej šťavnatosti zľahka vytlačte.
- Konce cesta najprv založte dovnútra a spoj položte naspodok, aby plnka nevytiekla.
- Keď je povrch po 20 minútach zlatistý, štrúdľu skontrolujte; čas pečenia závisí od hrúbky závinu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto slivkový lekvár: marhuľový lekvár Plnka bude jemnejšia a menej výrazná.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto jablká: hrušky Nastrúhajte ich a pri veľkej šťavnatosti zľahka vytlačte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikrytú najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutú štrúdľu možno po porciách zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 160–170 °C približne 8–12 minút, kým sa prehreje.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
