Ríbezľový koláč so snehom
Popis:
Jemný koláč s vláčnym cestom a ríbezľovým snehom na povrchu. Sneh sa krátko zapeká, aby získal ľahkú farbu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 200 g hera
- 4 PL práškový cukor
- 4 ks žĺtky
- 300 g polohrubá múka
- 1 ks prášok do pečiva
- 250 ml mlieko
Ríbezľový sneh
- 4 ks bielky
- 250 g kryštálový cukor
- 250 g ríbezle
Postup
Krok 1
Heru vymiešame s práškovým cukrom, postupne primiešame žĺtky. Do zmesi pridáme múku s práškom do pečiva a striedavo vlejeme vlažné mlieko, až vznikne hladké cesto. Cesto vlejeme do plechu vysypaného múkou a pečieme 20 minút pri 170 °C.
Krok 2
Bielky vyšľaháme do tuhého snehu, postupne zašľaháme kryštálový cukor a nakoniec opatrne vmiešame ríbezle (čerstvé alebo mrazené).
Krok 3
Ríbezľový sneh rozotrieme na predpečený korpus a koláč vložíme späť do rúry, aby sneh získal svetlú farbu.
Krok 4
Koláč necháme vychladnúť a podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 352 kcal (1473 kJ)
- Bielkoviny
- 5.4 g
- Sacharidy
- 46.9 g
- Tuky
- 16.4 g
- Cukry
- 29.2 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 0.54 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- ručný mixér
- stierka
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Bielky šľahajte v čistej, odmastenej mise a cukor prisypávajte až po vytvorení pevnej peny.
- Mrazené ríbezle nerozmrazujte; zľahka ich obaľte v malom množstve odváženej múky a opatrne vmiešajte do snehu.
- Korpus po 20 minútach skontrolujte špajdľou a sneh dopekajte len do svetlozlatej farby.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby sa sneh netrhal.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: maslo alebo iný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; maslo dodá výraznejšiu chuť.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; mlieko prilievajte postupne.
- Namiesto ríbezle: maliny alebo višne bez kôstok Použite rovnakú hmotnosť a ovocie pred vmiešaním dobre osušte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 2–3 dni.
- Ohrievanie
- Najlepšie chutí pri izbovej teplote; pred podávaním ho nechajte krátko mimo chladničky.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
