Ríbezľový koláč so snehom
Popis:
Jemné cesto s vrstvou bielkového snehu a ríbezlí vytvára ovocný koláč s ľahkou štruktúrou. Pečie sa pri 180 °C a podáva sa vychladnutý podľa chuti.
25 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 400 g hrubá múka
- 120 g práškový cukor
- 4 ks žĺtky
- 120 g maslo
- 1 ks vanilkový cukor
- 220 ml vlažné mlieko
- 1 ks prášok do pečiva
Bielkový krém:
- 4 ks bielky na sneh
- soľ
- 220 g kryštálový cukor
- 5 PL Maizena
- 1 kg ríbezle
Postup
Krok 1
Pripravte si suroviny: múku, práškový cukor, maslo, vanilkový cukor, prášok do pečiva, žĺtky a vlažné mlieko.
Krok 2
Z bielkov so štipkou soli a kryštálovým cukrom vyšľahajte tuhý sneh; následne doň zapracujte Maizenu.
Krok 3
Žĺtky, práškový cukor, maslo a vanilkový cukor vyšľahajte do hladkého žĺtkového krému.
Krok 4
Do žĺtkového krému postupne pridajte vlažné mlieko a krátko prešľahajte.
Krok 5
Hrubú múku preosejte spolu s práškom do pečiva.
Krok 6
Múku po častiach zapracujte do žĺtkového cesta, kým nevznikne hladké cesto.
Krok 7
Ríbezle umyte a nechajte odkvapkať.
Krok 8
Opatrne zapracujte ríbezle do pripraveného bielkového snehu.
Krok 9
Plech vyložte papierom na pečenie, naň rovnomerne rozotrite cesto a navrch rozprestrite bielkový sneh s ríbezľami.
Krok 10
Povrch uhladte a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút.
Krok 11
Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť.
Krok 12
Podávajte podľa chuti.
